蛋撻液的做法烘焙

　　1、蛋撻皮6個，蛋黃1個，糖粉8g，淡奶油75ml，純牛奶35ml。

　　2、將純牛奶、淡奶油、糖粉混合稍微攪拌一下。

　　3、然後將提前攪拌好的蛋黃液與牛奶液混合攪拌均勻。

　　4、過篩，使蛋撻液細膩無氣泡。

　　5、把蛋撻液倒入蛋撻皮七八分滿即可。

　　6、烤箱預熱210度，中層上下火30分鐘左右。觀察蛋撻上色，有焦化基本就差不多了。

　　1、純牛奶一瓶，低筋麵粉15克，蛋黃3個，白糖60克，煉乳15克。

　　2、首先把所有食材都準備好，食材稱好。

　　3、雞蛋把蛋白分離，只要蛋黃，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻。

　　4、將牛奶、低筋麵粉、蛋黃、白糖、煉乳混合攪拌均勻後。

　　5、攪拌均勻無顆粒後過篩，製作成蛋撻液。

　　1、將70g糖與牛奶混合後用小火加熱把糖融化；

　　2、將蛋黃和蛋清分離；

　　3、將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻；

　　4、用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質和氣泡）；

　　5、倒入事先做好的撻皮裡（7分滿）。可加入芒果等水果果肉（如最左邊兩個）；

　　6、200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。