1、葡撻的蛋水比例是2:1。
2、主料：蛋撻皮12個、淡奶油100克、牛奶50克。
3、輔料：糖10克、雞蛋1個。
4、先將所有食材準備好。
5、把淡奶油、牛奶和細砂糖放入小奶鍋中緩慢加熱，同時攪拌至糖完全融化。
6、等奶液變涼，把蛋黃打入。
7、用手動打蛋器將奶液和蛋黃攪勻。
8、過篩兩次，至混合液細膩。
9、把從冰箱冷凍室取出的蛋撻皮取出，稍稍放置幾分鐘後，小心拆開，擺放在烤盤上，倒入蛋撻液，8分滿即可。
10、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，190度，18分鐘左右。
11、18分鐘之後就烤好可以食用了。
1、準備材料：鮮牛奶50毫升，淡奶油100毫升，白糖25克，蛋黃2個。
2、步驟：牛奶，鮮奶油，糖，蛋黃放在一起攪勻，然後過濾一下（過濾不能省略，2秒鐘的事，但是會讓成品口感順滑無蜂窩）把蛋撻液倒入蛋撻皮裡即可放入烤箱。
1、雞蛋2個，純牛奶220毫升，白糖40克。白糖稱重，40克即可。
2、準備好一個玻璃碗，把雞蛋、牛奶和白糖依次放在玻璃碗裡。用打蛋器把材料攪拌均勻。
3、攪拌好的蛋液放置一邊，找一個篩子和一個大碗過濾蛋液。過濾的時候一次不要倒入太多，緩緩的倒入，保證蛋液從篩子中流出。最後可以看到篩子上有些顆粒或塊狀的蛋液，把它倒掉，或放置一邊。
4、把蛋撻皮依次放在烤盤裡，把做好的蛋液用勺子裝到蛋撻皮裡，注意蛋撻皮裡的蛋液不要裝的太滿，八分滿或九分滿都可以，依次放入。
5、在裝入蛋撻液的時候，烤箱可以預熱了，上下火200度烤20分鐘即可。烤到10分鐘的時候可以看一下烤的效果怎麼樣。
6、20分鐘之後，美味的蛋撻就烤好了，吃起來味道不錯。
蛋撻液最佳比例為水：蛋撻液=2：1。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔。“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的餡餅）。蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。
蛋撻做法：做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入 ...
1、蛋撻液的用料：牛奶200ml、雞蛋2個、糖30克、蛋撻皮12只
2、一盒200毫升的純牛奶，2個雞蛋，30克糖，攪拌均勻，過篩；即成蛋撻液。這個量起碼可以做12個蛋撻。
3、攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，七分滿。
4、烤箱上下火210℃，15分鐘。
5、中途不時看一下，這時酥皮開始分層。 ...
1、蛋撻液比例：牛奶50ml，淡奶油100ml，蛋黃2個，糖15g，煉乳一勺，鹽1-2g。
2、蛋撻皮用的現成的，烤箱210度預熱10分鐘。牛奶和淡奶油中加糖，一點點鹽攪拌。
3、加入煉乳和蛋黃液攪拌勻。對就是這樣簡單，沒有低粉澱粉什麼的，依舊這麼好吃，幾乎都是熟的材料，也不用怕什麼烤不透的問題。 ...
1、純牛奶一瓶，低筋麵粉15克，蛋黃3個，白糖60克，煉乳15克。
2、首先把所有食材都準備好，食材稱好。
3、雞蛋把蛋白分離，只要蛋黃，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻。
4、將牛奶、低筋麵粉、蛋黃、白糖、煉乳混合攪拌均勻後。
5、攪拌均勻無顆粒後過篩，製作成蛋撻液。 ...
主料：
雞蛋4個，牛奶180毫升。
步驟：
1、準備好牛奶、淡奶油、煉乳、細砂糖；
2、依次倒牛奶、淡奶油、煉乳至鍋中，加熱，倒入細砂糖，邊倒邊攪拌，直到細砂糖融化；
3、牛奶液放涼備用；
4、稱好麵粉、玉米澱粉備用；
5、準備好蛋黃打散；
6、牛奶液到入到蛋黃液中，攪拌； ...
先將雞蛋打好，然後在另外的碗里加入牛奶100克，糖50克，攪拌一下之後倒入50克淡奶油，再將雞蛋液倒進去，攪拌均勻後，蛋撻液就完成了，之後倒在蛋撻皮裡，放進微波爐加熱，就可以吃啦！
準備食材：雞蛋、牛奶、糖、淡奶油
1、首先先打雞蛋，用打蛋器將它在碗裡面打散。
2、然後在另一個較大的碗裡面加入 ...
對於很多人來說都是愛吃蛋撻的，製作蛋撻的方法也很簡單。那麼，蛋撻液可以打發成奶油嗎？蛋撻用不用淡奶油的區別是什麼？一起來看看小編帶來的介紹吧！
蛋撻液可以打發成奶油嗎
蛋撻液可以打發至微發的狀態，基本上不能打發成為奶油。
蛋撻液是用奶油、糖、雞蛋製作的，由於其中的蛋白質含量不足，表面的張力太高 ...