蛋炒飯太乾怎麼補救

　　1、加水：如果蛋炒飯太乾可能是隔夜飯放太久導致水分流失，此時需要將蛋炒飯倒入鍋裡回鍋。把蛋炒飯倒入鍋中之後，先用小火慢慢加熱，等蛋炒飯均勻受熱之後往鍋里加入一點涼水，此時也要迅速翻炒蛋炒飯。

　　2、翻炒：加水翻炒之後會看到蛋炒飯表面逐漸恢復光澤，此時就可以加一些醋液、醬油之類的調味品繼續翻炒，但是注意一定不要加食鹽，因為食鹽會把蛋炒飯內部的水分吸收，這樣蛋炒飯就會越來越幹。

　　3、燜飯：等到蛋炒飯快要出鍋的時候再加一點涼白開，此時不用翻炒蛋炒飯，把鍋蓋蓋上之後燜一會就可以了。燜制的時候要控制在中小火以內，這樣蛋炒飯不會炒糊，燜5～10分鐘左右就可以蒸乾水分出鍋了。

　　以上是關於蛋炒飯太乾怎麼補救的方法，如果自己在家裡做蛋炒飯太乾的話，可以按照上面的方法去補救就好了。

　　蛋炒飯太乾了可以在炒飯的時候適量的加一些水，水分不能太多，加好之後用鍋蓋蓋好，燜一段時間再用鍋鏟快速翻炒，讓每一粒米吸收的水分變均勻，再加入鹽等調料即可，這樣做出來的蛋炒飯就會色香味俱全了。

　　炒飯太乾怎麼解決

　　我們在製作蛋炒飯的時候一般都是使用隔夜米飯進行製作的，因為新蒸出來的米飯含水量比較大， 如果立即使用的話做出來的炒飯就會發黏，炒起來還會粘鍋，而使用隔夜飯的話，它裡面的水分會蒸發掉，顆粒也會比較鬆散。

　　一般我們在製作炒飯的時候要是覺得太乾了，吃到嘴裡非常硬，那麼大多都是因為米飯脫水太多的緣故，所以我們可以在炒飯的時候適當的加一些水，但是千萬不要加多了，接著蓋上鍋蓋燜一會就可以了。

　　需要注意的是，加水不能加太多了，且燜好了之後要用鍋鏟快速翻炒，讓每一粒米吸收的水分變得均勻，這樣在出鍋之前加一些鹽進行調味即可，這樣一道色香味俱全的蛋炒飯就完成了。

　　1、再加小部分飯進去：蛋炒飯太鹹我們可以再加一些飯還有配料進去，比如胡蘿蔔，玉米粒，青豆，火腿等。中和一下鹹味，然後再加一點調味料，讓後加入的米飯和配料能有更好的口感。

　　2、加糖：加點糖進去。糖可以中和掉一些鹽的味道。

　　3、加入蛋黃、蛋黃是非常能吸收鹽分的。可以放一個水煮飯的蛋黃或者直接把蛋打勻跟蛋炒飯攪拌充分再炒。

　　4、加水加味精、這個方法雖然不推薦，但是可以沖淡鹹味。加水、加味精煮開，成蛋湯飯，其實味道還可以，但就不是蛋炒飯了。