1、蛋炒飯油放多了，可以加些米飯中和一下。正確蛋炒飯的方法如下：將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不幹不溼，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5、鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
1、再加小部分飯進去：蛋炒飯太鹹我們可以再加一些飯還有配料進去，比如胡蘿蔔，玉米粒，青豆，火腿等。中和一下鹹味，然後再加一點調味料，讓後加入的米飯和配料能有更好的口感。
2、加糖：加點糖進去。糖可以中和掉一些鹽的味道。
3、加入蛋黃、蛋黃是非常能吸收鹽分的。可以放一個水煮飯的蛋黃或者直接把蛋打勻跟蛋炒飯攪拌充分再炒。
4、加水加味精、這個方法雖然不推薦，但是可以沖淡鹹味。加水、加味精煮開，成蛋湯飯，其實味道還可以，但就不是蛋炒飯了。
1、再加小部分飯進去：蛋炒飯太鹹可以再加一些飯還有配料進去，比如胡蘿蔔，玉米粒，青豆，火腿等。中和一下鹹味，然後再加一點調味料，讓後加入的米飯和配料能有更好的口感。
2、加糖：加點糖進去，糖可以中和掉一些鹽的味道。但是對於在米飯中加糖的做法，小編個人不太喜歡。
3、加入蛋黃：蛋黃是非常能吸收鹽分的。可以放一個水煮飯的蛋黃或者直接把蛋打勻跟蛋炒飯攪拌充分再炒。
4、加水加味精：這個方法雖然不推薦，但是可以沖淡鹹味。加水加味精，煮開，成蛋湯飯，其實味道還可以，但就不是蛋炒飯了。
1、加水：如果蛋炒飯太乾可能是隔夜飯放太久導致水分流失，此時需要將蛋炒飯倒入鍋裡回鍋。把蛋炒飯倒入鍋中之後，先用小火慢慢加熱，等蛋炒飯均勻受熱之後往鍋里加入一點涼水，此時也要迅速翻炒蛋炒飯。
2、翻炒：加水翻炒之後會看到蛋炒飯表面逐漸恢復光澤，此時就可以加一些醋液、醬油之類的調味品繼續翻炒，但是注意一 ...
蛋炒飯太乾了可以在炒飯的時候適量的加一些水，水分不能太多，加好之後用鍋蓋蓋好，燜一段時間再用鍋鏟快速翻炒，讓每一粒米吸收的水分變均勻，再加入鹽等調料即可，這樣做出來的蛋炒飯就會色香味俱全了。
炒飯太乾怎麼解決
我們在製作蛋炒飯的時候一般都是使用隔夜米飯進行製作的，因為新蒸出來的米飯含水量比較大， ...
蛋炒飯和牛奶一起食用營養豐富，蛋炒飯和牛奶裡面包含有人體所需的各種糖類、維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，兩者營養物質並不會產生化學反應和其他的不良反應，並且兩者食用容易消化吸收，特別適合青少年、婦女食用。 ...
可以加些飯一起炒。
蛋炒飯的做法如下：
材料：米飯1小碗、雞蛋1個、食鹽2克、蔥1段、姜1塊、植物油10克、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒20克。
1、剩米飯，最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省 ...
多放一些米飯，回鍋重新炒一下。加點青菜和西紅柿等蔬菜可以調節一下。多加兩個雞蛋，雞蛋炒的時候不要放鹽然後一起翻炒。把蛋炒飯過一下水然後重新炒至乾爽。 ...
炒蛋炒飯鹽放多瞭解決辦法：
1、在蛋炒飯里加些水，再放一塊麵包在裡面，等飯裡的鹽份都被面包吸收，把麵包拿出來即可。
2、再加一顆雞蛋與炒飯拌炒均勻，因為雞蛋可以吸收鹽的鹹味。
3、再放一碗米飯，攪拌均勻即可。
4、白糖，牛奶，醋可解菜鹹，炒時鹽放得過多，加入適量白糖，即可解鹹。
5、加 ...
1、可以先用放到通風的地方晾乾。粘稠的米飯套上保鮮袋放入冰箱一夜，充分冷卻，炒前把米飯弄散。
2、鍋裡先放油，油要多一點，快速的把蛋劃炒，把蛋黃弄開；把米飯放進鍋裡，把蛋和飯攪拌均勻，快速翻炒；放一點醬油，翻炒；這樣就炒好了。 ...