蛋白皮是什麼材質

　　蛋白皮主要材質為蛋白質。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

　　蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸（Aminoacid）按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。

　　1、豬皮洗乾淨涼水下鍋，加入料酒，水開煮10分鐘，撈取。

　　2、煮十分鐘撈取後，去掉肥肉。

　　3、肥肉一定要去的乾乾淨淨，皮凍才會Q彈。

　　4、切成細條，多鹽用力搓揉，用清水多漂洗幾次。

　　5、漂洗七八次後，水很清澈了，就可以了。

　　6、加入幾片姜，兩個八角，一點鹽，一勺生抽（喜歡白白透亮的朋友可以不加生抽）。按一份豬皮三份水的比例加入清水。電飯鍋熬2個小時，高壓鍋0.5個小時。熬到用手輕輕一捏，皮就軟爛。

　　7、不喜歡皮的，把熬好的水瀝出來，放涼後冰箱冷藏一夜就成果凍狀Q彈的皮凍了。喜歡皮的連皮一起。

　　8、加上自己喜歡的調料，就可以開動了。

　　超纖皮全稱是超細纖維增強皮革。它具有極其優異的耐磨效能，優異的透氣、耐老化效能，柔軟舒適，有很強的柔韌性以及現在提倡的環保效果。

　　超纖皮是最好的再生皮，手感比真皮般柔軟，超纖皮，屬於合成皮革中的一種新研製開發的高檔皮革，屬於新型的皮料種類。因其具有耐磨、耐寒、透氣、耐老化、質地柔軟、環保以及外觀漂亮等優點，已成為代替天然皮革的最理想選擇。