蛋白質屬於單質嗎

　　蛋白質不屬於單質，蛋白質中含有碳、氮、氫、氧等多種元素，是一種高分子化合物，蛋白質的基本單位是氨基酸，DNA的中文名叫脫氧核糖核酸，基本單位是脫氧核苷酸。

　　單質是由同種元素組成的純淨物。元素以單質形式存在時的狀態稱為元素的遊離態。一般來說，單質的性質與其元素的性質（尤其是化學性質）密切相關。

　　金剛石和石墨屬於單質，金剛石和石墨不是同種物質，它們是由相同元素構成的同素異型體。所不同的是物理結構特徵。二者的化學式都是C。

　　石墨原子間構成正六邊形是平面結構，呈片狀；金剛石原子間是立體的正四面體結構。

　　金剛石的熔點是3550℃,石墨的熔點是3652℃～3697℃(昇華)。石墨熔點高於金剛石。

　　從片層內部來看，石墨是原子晶體；從片層之間來看,石墨是分子晶體(總體說來，石墨應該是混合型晶體)；而金剛石是原子晶體。石墨晶體的熔點反而高於金剛石,似乎不可思議，但石墨晶體片層內共價鍵的鍵長是1.42×10－10m,金剛石晶體內共價鍵的鍵長是1.55×10－10m。同為共價鍵，鍵長越小,鍵能越大，鍵越牢固，破壞它也就越難,也就需要提供更多的能量，故而熔點應該更高。(主要就是石墨的原子晶體屬性導致它的熔點變高)

　　蛋白質屬於高分子化合物。所謂高分子化合物，是指那些由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物。因此也常被稱為聚合物或高聚物，用於聚合的小分子則被稱為"單體"。

　　蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。