1、構成人和動物體細胞的組成部分催化：消化酶，水解酶。
2、部分蛋白質具有運輸功能：如血紅蛋白可以運輸鐵離子。
3、可作為細胞膜上的載體：如胞吞胞吐。
4、作為蛋白免疫：抗體。
5、起到調節作用：胰島素，胰高血糖素，腎上腺素等各種蛋白類激素。
1、植物生長素的主要作用是促進植物細胞伸長，可以促進植物生長伸長。還可以促進植物生根發芽，使植株得到生長。
2、對於果實的形成也具有幫助，可以促進果實生長成熟。
3、還體現在頂端優勢方面，能使頂端的枝條伸長。
乳化性質是蛋白質的一項重要的功能性質，是指油品和水形成乳狀液的能力，包括乳化和乳化穩定性兩個方面。乳化活性是指蛋白質在促進油水混合時，單位質量的蛋白質能夠穩定的油水介面的面積
乳化穩定性是指蛋白質維持油水混合不分離的乳化特性對外界條件的抗應變能力。
蛋白質乳化性是指蛋白質能使油與水形成穩定的乳化液而起乳化劑的作用。
1、碳酸氫鹽：胰液中碳酸氫鹽的主要作用是中和進入十二指腸內的胃酸，使小腸粘膜免受強酸的侵蝕，同時也為小腸內多種消化酶發揮作用提供適宜的PH環境。
2、碳水化合物水解酶：主要為胰澱粉酶，對生、熟澱粉的水解效率都很高。水解產物為糊精、麥芽糖及麥芽寡糖。胰澱粉酶發揮作用的最適PH為6、7至7、0。
3、 ...
NO在常溫下為氣體，具有脂溶性是使它在人體內成為信使分子的可能因素之一。它不需要任何中介機制就可快速擴散透過生物膜，將一個細胞產生的資訊傳遞到它周圍的細胞中，主要影響因素是它的生物半壽期。具有多種生物功能的特點在於它是自由基，極易參與與傳遞電子反應，加入機體的氧化還原過程中。分子的配位性又使它與血紅素鐵和 ...
1、蒸騰作用
在植物進行蒸騰作用時，葉片上的氣孔會發生開放，加快水分和熱量的蒸發，能夠降低植株周圍的溫度，避免較高的溫度灼傷葉片。還能夠促進光合和呼吸作用的進行，確保根系能夠吸收充足的水分，莖幹能夠將養分運輸到植株的頂端。
2、光合作用
光合作用是維持植物正常生長的基本保障，利用陽光帶來的光能 ...
1、 促生長作用。人幼年期生長激素缺乏，將出現生長停滯，身材矮小，稱為侏儒症，如生生長激素過多則患巨人症。生長激素能促進骨、軟骨組織分裂、增殖和骨化，使長骨長長，從而使身高增加。
2、 促進代謝作用。生長激素可加速蛋白質合成，包括軟骨、骨、肌肉、肝、腎、心、肺、腸、腦及皮膚等組織的蛋白質合成增強，生長 ...
蛋白質的沉澱作用：由於外界條件改變，蛋白質水化膜被除去且其電荷被中和時，蛋白質凝聚成團下沉，但其結構未變。蛋白質從溶液中析出的現象，稱為蛋白質的沉澱。蛋白質沉澱常用的方法有鹽析、等電點沉澱、有機溶劑沉澱、生物鹼試劑與某些酸（如三氯醋酸）沉澱等。蛋白質沉澱的原因：蛋白質有水化膜，蛋白質帶有電荷。 ...
1、作用機理：生長素促進生長的原因主要是促進細胞的縱向伸長，不是使細胞的數目增多。
2、作用的兩重性：一般情況下，低濃度的生長素可以促進植物生長，而高濃度的生長素可以抑制生長；既能促進發芽，也能抑制發芽；既能防止落花落果，也能疏花疏果。例如就植物生長來說，從圖中可以知道a點表示根生長的最適宜的濃度，b ...
1、是機體能量的暫時貯存形式:在生物氧化中，ADP能將呼吸鏈上電子傳遞過程中所釋放的電化學能以磷酸化生成ATP的方式貯存起來，因此ATP是生物氧化中能量的暫時貯存形式。
2、是機體其它能量形式的來源:ATP分子內所含有的高能鍵可轉化成其它能量形式，以維持機體的正常生理機能，如，可轉化成機械能、生物電能 ...