1、首先在一個碗裡打入一個蛋，放入少量的鹽巴和一點油，在加入一點調料酒，去去雞蛋的腥味。
2、然後盛一碗和雞蛋同等量的冷白開水，往雞蛋碗裡倒入白開水。
3、接著就是攪拌了，攪拌之後就出現下面的這種很多泡沫了的那種就OK了。
4、然後靜置幾分鐘之後，在把他放在蒸鍋裡，碗表面鋪一層薄膜紙哦，這樣可以防止水分流失。
5、在蒸鍋裡煮沸之後，過了10分鐘左右，看他表面已經變硬了就說明差不多可以出鍋了哦，具體情況根據個人喜好來。
6、最後蛋糊就做好啦！
1、首先在一個碗裡打入一個蛋，放入少量的鹽巴和一點油，在加入一點調料酒，去去雞蛋的腥味。
2、然後盛一碗和雞蛋同等量的冷白開水，往雞蛋碗裡倒入白開水。
3、接著就是攪拌了，攪拌之後就出現下面的這種很多泡沫了的那種就OK了。
4、然後靜置幾分鐘之後，在把他放在蒸鍋裡，碗表面鋪一層薄膜紙哦，這樣可以防止水分流失。
5、在蒸鍋裡煮沸之後，過了10分鐘左右，看他表面已經變硬了就說明差不多可以出鍋了哦，具體情況根據個人喜好來。
6、最後蛋糊就做好啦！
材料：雞蛋，食用面鹼，黃瓜。
1、先把5克食用面鹼用水化開，雞蛋在上部弄個小口倒出蛋液，蛋殼用清水衝乾淨倒立控乾淨水備用。
2、雞蛋8個在碗裡打散，將黃瓜切片，挖去中心，剩下的作為蒸雞蛋時的底座。
3、把化好的面鹼水倒雞蛋碗裡順時針攪勻，會看到金黃的蛋液變深了。
4、再拿個篩網過濾雞蛋液，過濾好後倒入蛋殼中，每個都不要倒太滿（否則會出現小包）。
5、蛋液都倒好，黃瓜片放蓋簾上擺好，上面放雞蛋蓋蓋蒸15分鐘。
石蛋擁有雞蛋一樣的蛋白質等的營養，是一種在東北地區非常流行的食物，無論是路邊的小攤，還是飯店，都有著石蛋的身影。
1、蛋撻皮9個，淡奶油120ml，牛奶50ml，煉乳1小勺，糖20g，蛋黃兩個。
2、準備好材料後，將淡奶油、牛奶、煉乳、糖混合，加熱攪拌至完全融化；等溫度低到不燙手後，加入蛋黃打散；過濾一遍，即成撻水。
3、烤箱預熱220℃。取出冷凍的蛋撻皮（不要提前取出），捏一下蛋撻皮底部，若製成夾心，先放適量餡料，再倒入撻水至七成滿。
4、放入預熱好的烤箱的最下層，烤制15-20分鐘即可。