1、蛋糕的配方如果不合理是存在有開裂問題的，比如水分新增量過少，不僅蛋糕口感發幹，還容易開裂，所以配方一定要平衡。
2、分蛋打發的蛋糕，比如戚風蛋糕，裡面的蛋白打發程度是很關鍵的，如果打發過度則會影響蛋糕烘烤，容易開裂，需要控制在中性打發程度。
3、烘烤蛋糕用的模具，如果脫模油塗的不夠或者沒有塗脫模油，也容易在烘烤過程中由於扒壁而造成開裂和蛋糕形狀不好，應該採用不粘材質或者塗適量的脫模油。
4、烘烤的溫度也會影響蛋糕是否開裂，比如上火的溫度高就很容易造成頂部開裂，需要適當調整溫度或者更換空間比較大的烤箱。
5、烘烤後的冷卻也很關鍵，溫差不能太大，溫差太大不僅蛋糕容易出現開裂，也容易出現回縮塌陷等問題，要控制烤爐出爐區域的環境溫度。
觀察按壓法
觀察蛋糕，若蛋糕到達最高點後出現明顯的回落，則說明蛋糕已經基本成熟。戴上隔熱手套拿一根筷子伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說明蛋糕已經成烤熟。反之若塌陷明顯，回彈不夠則說明還未完全成熟，還需要回爐再造。
牙籤檢驗法
戴上隔熱手套，拿一根牙籤伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下。若有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，則說明蛋糕裡面還比較溼，沒有完全成熟；若牙籤表面乾淨，則說明蛋糕基本烤熟。
原因:
當用烤箱烤蛋糕時，溫度過高，造成蛋糕表面還沒來得及將溫度匯入內部將其烤熟，表皮已經無法承受高溫而燒糊的情況。
解決方法:
1、將溫度調低，初學者烤戚風蛋糕，可以將烤箱溫度調至170到175度。
2、準備一張錫紙，在蛋糕表面達到理想色時，快速開啟烤箱門，把錫紙蓋在蛋糕表面即可。
通常情況下蛋糕坯子需要烤半個小時左右，我們可以根據蛋糕的大小、烤箱的溫度來適當調整烘烤時間。製作蛋糕坯子的方法非常簡單，我們只需要把蛋黃麵粉、黃油、打發的蛋清混合在一起倒入模具中烘烤即可。
蛋糕要烘烤多久
通常情況下，使用烤箱製作蛋糕時都需要把蛋糕放入烤箱中烘烤半個小時左右。我們在烤蛋糕時，要注意 ...
1、起亞k2輪轂螺絲壞了只要到修理廠買一個更換上就可以了，價格30元左右。如果只是一枚螺絲壞了車子還是可以繼續開的，但不要開得太快。
2、起亞K2是東風悅達旗下的一款車型，於2011上海國際車展期間推出，於2011年7月份正式上市，與在2011年3月份上市的K5一起組成K系列征戰國內市場。 ...
1、音響裡面的電瓶充不了電的話，要檢查一下是充電線路有問題，還是電池沒有得到合理的護理無法充電。
2、線路問題的話，找個維修點檢查一下線路就可以解決；如果是電池問題的話就需要更換電池了，一般的額音響裡面的電池有兩種：鉛酸電池和鋰電池，在更換的時候購買同電壓和電流的電瓶更換就可以了。 ...
烤腸發酸是壞了，已經不可以食用了。烤腸的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。超過保質期或者外包裝破損會導致烤腸變質發酸。食品變質發酸是各類食品中普遍存在的實際問題，一般發酸的食物中都會含有各種菌，當烤腸中微生物汙染嚴重時，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量 ...
烘焙的戚風蛋糕開裂可能有幾種原因：
1、麵糊可能放多了，你可以在上次的基礎上少加些麵糊。
2、和蛋白的打發、蛋糕糊的切拌以及烤箱的溫度都有關係，比如蛋白有一部分打夠了，有一部分沒打夠，打的不均勻等，需要多多的攪拌。
3、我們家庭用小烤箱由於空間小，蛋糕膨脹後離加熱管越來越近，這樣就會導致蛋糕表 ...
1、空調遙控器的工作原理就是溝通紅外線，其實這個功能可以在手機上實現的，下載一個萬能遙控就可以了。
2、然後第一次使用需要新增匹配電器，比如是空調、電視等的要求，如圖所示，點選新增遙控器
3、選擇需要新增的種類、品牌、型號，比如空調，然後選擇型號進行新增。這些常用的品牌，如果沒有就要自己搜尋添加了 ...
1、一般情況下，蛋糕在烤完之後是不建議直接拿出來的，因為等烘焙結束之後，蛋糕裡面的熱量是非常多的，要是直接出爐遇到冷空氣，就會因為熱脹冷縮導致回縮，蛋糕體積變小不說，口感也會差上一些。
2、正確的做法是，等蛋糕烤熟了之後先關火，然後再將蛋糕放到裡面燜上一段時間，等裡面的熱氣散了一些之後再將烤箱的們開啟 ...