蛋糕的製作方法和步驟

　　1、白糖分三次加入蛋清中打發至硬性發泡。

　　2、加入蛋黃，繼續低速打發均勻。

　　3、低筋麵粉過篩後，繼續低速打發均勻。

　　4、倒入牛奶。

　　5、倒入玉米油。

　　6、紙杯放入模具中。

　　7、蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，八分滿即可。

　　8、烤箱提前預熱，輕震出氣泡後，直接160度烤30分鐘，出爐後輕震出熱氣，蛋糕自然冷卻即可。

　　1、蛋糕預拌粉400克，玉米油110克，清水160克，紙杯9個。

　　2、準備好所用的食材，稱重好液體的重量，這款蛋糕製作非常簡單，只需三種食材就能做，烤箱開啟，預熱上下管160度。

　　3、把蛋糕粉倒入無水的玻璃盆裡，加入清水用手動打蛋器把粉和水攪勻，加入玉米油，攪拌至完全混合均勻，無油水分離，無結塊。

　　4、混合的蛋糕糊，絲滑細膩，提起打蛋頭，蛋糊滴落流暢，把混合好的蛋糕糊倒入紙杯裡，八分滿即可，烤箱中層，上下管160度烘烤40分鐘。

　　5、蛋糕糊在烘烤的過程中，緩慢膨脹，膨脹到最高點後，蛋糕體定性，稍微回落後，就可以出爐了。

　　1、低筋麵粉：120克糖：45克塔塔粉：2克泡達粉：2克食用油：75ML鮮奶：90ML雞蛋四隻。

　　2、做法：先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻，將油、奶攪成奶昔狀

　　3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可將蛋白、蛋黃分開，蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了

　　4、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

　　5、將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻

　　6、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

　　7、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

　　8、上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。