1、準備原材料雞蛋和螃蟹是鮮活的。
2、螃蟹去掉雜質洗淨一切為二。
3、雞蛋打入容器中打散倒入溫水比例1:1，放入鹽和味精攪拌均勻蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸10分鐘。
4、蛋羹蒸制8分熟時取下保鮮膜，將螃蟹插入再繼續蒸10分鐘。
1、雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。
2、加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3、再次充分打散、打勻。
4、把蛋液過篩，濾去浮沫。
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔）。
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可。
1、雞蛋2個，小蔥3g，芝麻油2ml，生抽5ml，溫開水160ml。
2、將雞蛋磕入準備好的碗中，這款雞蛋羹不準備用保鮮膜，所以必須用溫開水，淨化過的水雜質少一點兒，蒸出來的蛋羹口感比較細膩。兩個雞蛋用160毫升左右的水足夠了。將小蔥去除老葉和根鬚，洗乾淨切碎末備用。
3、將雞蛋用筷子順時針攪拌，具體效果就是攪到手疼為止。
5、將蛋清蛋黃充分攪拌後慢慢倒入準備好的溫開水，然後接著將水和蛋液攪拌至充分融合，碗太小用打蛋器不方便，用筷子順著一個方向攪拌，蛋液表面浮出一層密集的泡沫就行了。
6、用勺子將蛋液上面的浮沫兒小心盛出去，不然蒸出來的蛋羹口感不夠細膩。
7、蒸鍋接入適量清水，將平如鏡面的雞蛋液放入蒸屜，蓋上鍋蓋。涼鍋開火蒸10分鐘即可。
8、關火後彆著急立即開啟鍋蓋，冷空氣進入鍋內會引起食材收縮。熄火靜置兩分鐘後開啟鍋蓋，細嫩的雞蛋羹就蒸熟了，沒用保鮮膜也不會起氣泡兒。
1、材料：雞蛋1個，酸奶1勺，牛奶1/4杯，糖適量。
2、將雞蛋攪成糊。
3、加入牛奶攪拌均勻，加鹽;放入鍋內蒸熟。
4、倒上酸奶。
5、雞蛋含豐富的優質蛋白，還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏，蛋中的磷很豐 ...
1、材料：雞蛋4個，蟹醬2勺，芝麻油適量。
2、雞蛋4個清洗乾淨外殼備用。
3、將雞蛋磕到容器裡，攪拌均勻，加入適量芝麻油。
4、然後加入兩勺蟹醬。
5、碗上包上一層保鮮膜。
6、放入鍋中，15分鐘左右蒸熟即可。 ...
1、油條蒸蛋羹的用料：雞蛋3個、油條1根；
2、將雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，加入比雞蛋稍多的溫水，再攪拌均勻。加入鹽、雞精、胡椒粉，攪勻。
3、市售油條一根，用手撕成段，浸入雞蛋液中。
4、水燒開，放入鍋裡，蒸十分鐘即可。火不要太大。 ...
1、用料：蛤蜊150克、雞蛋2個、生薑少許、生抽適量、香油適量、溫開水130毫升。
2、做法步驟：蛤蜊浸泡吐沙後洗淨；鍋裡放水燒開，倒入蛤蜊加幾片生薑，煮至蛤蜊開口撈出；雞蛋打散，加入130ml溫開水攪拌均勻；過篩備用；撈出的蛤蜊用紙巾吸乾多餘的水分；擺到盤子上，倒入過篩好的蛋液；蓋上保鮮膜，入鍋小火 ...
1、材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香蔥葉、香油。
2、將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。
3、蝦處理乾淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。
4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）
5、準備一杯溫水（30度左右）加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2：1 然後朝一個方向攪拌均勻，用小濾網過濾一下，除去 ...
1、雞蛋三個，打到碗裡。
2、開始往裡加水，這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍。
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。
4、依據個人口味加入鹽，這樣蒸出來的蛋羹味道好。
5、放入蒸鍋開始蒸，等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴 ...
1、材料：水200毫升，雞蛋1個，白糖適量。雞蛋，水，白糖共調勻，隔水用慢火燉熟，便可食用。或者水放入鍋裡，加雞蛋，慢火煮至雞蛋熟，以白糖調味，便可食用。
2、雞蛋羹是蛋羹的一種，香滑可口，內裡黃白相間。適宜幼兒和老人使用。 ...