1、材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香蔥葉、香油。
2、將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。
3、蝦處理乾淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。
4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）
5、準備一杯溫水（30度左右）加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2：1 然後朝一個方向攪拌均勻，用小濾網過濾一下，除去筋頭。
6、最後加入蝦仁丁、香菇丁不需要攪拌。包上保鮮膜蒸鍋蒸8-10分鐘。
1、準備原材料雞蛋和螃蟹是鮮活的。
2、螃蟹去掉雜質洗淨一切為二。
3、雞蛋打入容器中打散倒入溫水比例1:1，放入鹽和味精攪拌均勻蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸10分鐘。
4、蛋羹蒸制8分熟時取下保鮮膜，將螃蟹插入再繼續蒸10分鐘。
1、把買回來的新鮮蝦倒入大盆子裡，加入清水泡著。把蝦先去頭，然後再去殼，將蝦仁一個一個地取出來。
2、蝦仁取出之後，用清水沖洗乾淨，放入幾片生薑和少許鹽醃製8分鐘。
3、肉末是用五花肉打的，在菜場買肉那裡叫老闆幫忙把五花加工成肉末了，這樣回家就省事多了。
4、準備好6朵香菇清洗乾淨，先切成片，再改刀切碎備用。
5、準備好一個生雞蛋，小蔥段。剛才的一塊生薑已經切了一半醃製蝦仁，把餘下的小塊剁碎備用。
6、所有的食材都已經準備好了，現在開始調餃子餡。拿出一個大碗，放入香菇、肉末、小蔥、雞蛋、鹽和蠔油，用3根筷子邊攪邊加入少許清水。
7、其他的食材攪拌均勻之後，放入蝦仁一起繼續攪拌上勁即可。
1、雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。
2、加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3、再次充分打散、打勻。
4、把蛋液過篩，濾去浮沫。
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔）。
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上 ...
1、雞蛋2個，小蔥3g，芝麻油2ml，生抽5ml，溫開水160ml。
2、將雞蛋磕入準備好的碗中，這款雞蛋羹不準備用保鮮膜，所以必須用溫開水，淨化過的水雜質少一點兒，蒸出來的蛋羹口感比較細膩。兩個雞蛋用160毫升左右的水足夠了。將小蔥去除老葉和根鬚，洗乾淨切碎末備用。
3、將雞蛋用筷子順時針攪拌， ...
準備食材：蝦仁、蘿蔔、青椒、澱粉、料酒、雞蛋、麵粉、泡打粉、食用油、辣椒麵、雞精、味精。
將蝦背開刀，青椒、蘿蔔切小塊。
將三個雞蛋打散，加入一碟泡打粉和一點麵粉，倒入一碗溼澱粉，再加入一勺食用油，攪拌至糊狀，倒入蝦仁繼續攪拌。
鍋中倒入一碗食用油，油溫燒至七成熱，將蝦仁放入油鍋中，炸至蝦仁表 ...
1、材料：雞蛋1個，酸奶1勺，牛奶1/4杯，糖適量。
2、將雞蛋攪成糊。
3、加入牛奶攪拌均勻，加鹽;放入鍋內蒸熟。
4、倒上酸奶。
5、雞蛋含豐富的優質蛋白，還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏，蛋中的磷很豐 ...
1、準備材料：蝦仁400g、鹽1/2小勺、料酒1小勺、雞蛋1個、幹澱粉1.5大勺、麵粉1.5大勺、食用油適量。
2、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線。
3、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁抓勻，醃製5分鐘；
4、加入一個雞蛋和麵粉、幹澱粉；先各加入1大勺，再視情況調整；
5、繼續抓勻時間長 ...
1、材料：雞蛋4個，蟹醬2勺，芝麻油適量。
2、雞蛋4個清洗乾淨外殼備用。
3、將雞蛋磕到容器裡，攪拌均勻，加入適量芝麻油。
4、然後加入兩勺蟹醬。
5、碗上包上一層保鮮膜。
6、放入鍋中，15分鐘左右蒸熟即可。 ...
1、油條蒸蛋羹的用料：雞蛋3個、油條1根；
2、將雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，加入比雞蛋稍多的溫水，再攪拌均勻。加入鹽、雞精、胡椒粉，攪勻。
3、市售油條一根，用手撕成段，浸入雞蛋液中。
4、水燒開，放入鍋裡，蒸十分鐘即可。火不要太大。 ...