蛋角包做法

　　材料：雞蛋４個，食鹽、生抽、調和油、生粉、元貞糖適量。

　　做法：

　　１、瘦肉攪碎，下適量鹽、生粉、生抽、糖、花生油、姜醃１０分鐘

　　２、豆角切粒拌到醃好的肉碎中。

　　３、蛋四個，把蛋用筷子開啟，打到起泡就好了。

　　４、用湯匙量一湯匙的分量下鍋煎。

　　５、肉餡放在蛋的中間，用鍋鏟向外鏟的方向包住肉餡，成一個半弧形狀。

　　６、成形後，用鍋鏟輕輕壓一下蛋角，令它不容易變形。

　　７、煎起的蛋角。

　　８、還要再下鍋加水再煮十分鐘，水要沒過蛋角，這樣才能保證肉餡完全熟透。

　　９、完成。

　　1、把蔥花加入肉泥，放適量的鹽和少量的醬油拌勻，醃製10分鐘左右；

　　2、用筷子攪拌，拌至起泡。加入倒掉水分的生粉，拌勻，用過濾網過濾一次；

　　3、炒鍋裡放入少量的植物油把肉餡炒香，剷起待用；

　　4、熱油鍋裡放入一勺的蛋液，把炒過的肉餡放在蛋液中間，趁蛋液未凝固前將另一邊蛋皮翻過來蓋住肉餡，做成餃子狀。每隻蛋角煎好，待用；

　　5、白蘿蔔去皮洗淨、切塊，燒熱砂鍋，放入油爆香薑片和蒜子，再放入白蘿蔔塊；

　　6、並倒入水，蓋上蓋子將蘿蔔燜10分鐘左右；

　　7、把煎好的蛋角放在白蘿蔔上面，蓋上蓋子煮沸即可。食用時可撒上香菜做裝飾。

　　1、包好的餃子擺在模具裡，放入冰箱速凍，吃的時候取出來，煮，煎，都很方便哦。

　　2、平底鍋中刷上少許油。把速凍的餃子擺放在平底鍋中。小火煎至，(餃子無需解凍)；小火將餃子煎至兩面金黃。

　　3、倒入半碗水，蓋上蓋子沒過餃子一半即可，小火煎至，約3分鐘，期間晃動一下平底鍋，避免粘鍋，水份蒸發完，餃子也就熟了。

　　4、準備個大口碗，我用的草雞蛋比較小，(可以根據自家情況增減)；將打散的蛋液快速倒入鍋中，小火煎至。撒上熟黑芝麻，待雞蛋液凝固即可出鍋。先拍一張照片，準備出鍋。