1、蛋餃包好後上屜蒸或火鍋煲湯可隨時加入。
2、肉餡里加入生抽、花生油、麻油、清水、鹽攪拌均勻醃製10分鐘。
3、蔥姜切末、胡蘿蔔擦絲後剁碎一起放入肉餡裡攪拌均勻，即成蛋餃的內餡。
4、幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉，兩個雞蛋加鹽後攪打。加入水澱粉攪勻，即成製作蛋餃皮的蛋液。
5、小鍋中擦少許油，燒熱後放入1湯匙蛋液。
6、旋轉鍋子使蛋液鋪勻，放入適量的內餡。
7、等到蛋皮凝固，將上下兩邊對摺即可拿出，依次製作直到蛋液用完。
8、做好的蛋餃內餡還未完全成熟，開水鍋上屜蒸7分鐘即可。
1、蛋餃包好後上屜蒸或火鍋煲湯可隨時加入。
2、肉餡里加入生抽、花生油、麻油、清水、鹽攪拌均勻醃製10分鐘。
3、蔥姜切末、胡蘿蔔擦絲後剁碎一起放入肉餡裡攪拌均勻，即成蛋餃的內餡。
4、幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉，兩個雞蛋加鹽後攪打。加入水澱粉攪勻，即成製作蛋餃皮的蛋液。
5、小鍋中擦少許油，燒熱後放入1湯匙蛋液。
6、旋轉鍋子使蛋液鋪勻，放入適量的內餡。
7、等到蛋皮凝固，將上下兩邊對摺即可拿出，依次製作直到蛋液用完。
8、做好的蛋餃內餡還未完全成熟，開水鍋上屜蒸7分鐘即可。
上屜蒸或火鍋煲湯可隨時加入。
蒸蛋餃做法如下。用料：雞蛋2個、肉餡150克、幹澱粉2小勺、胡蘿蔔半根、蔥適量、姜適量、鹽1小勺、生抽1小勺、花生油1小勺、麻油小勺、清水2小勺。
1、肉餡里加入生抽、花生油、麻油、清水、鹽攪拌均勻醃製10分鐘。
2、蔥姜切末、胡蘿蔔擦絲後剁碎一起放入肉餡裡攪拌均勻，即成蛋餃的內餡。
3、幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉，兩個雞蛋加鹽後攪打。加入水澱粉攪勻，即成製作蛋餃皮的蛋液。
4、小鍋中擦少許油，燒熱後放入1湯匙蛋液。
6、旋轉鍋子使蛋液鋪勻，放入適量的內餡。
7、等到蛋皮凝固，將上下兩邊對摺即可拿出，依次製作直到蛋液用完。
8、做好的蛋餃內餡還未完全成熟，開水鍋上屜蒸7分鐘即可。
一般來說，蛋餃需要蒸20—30分鐘。蒸蛋餃的時間是依據餡料而變化的，對於比較難熟的餡料，自然需要蒸煮時間長一些，對於比較容易熟的餡料，就可以蒸煮時間短一些。
蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。