它們的凝固點分別是:
1、蛋黃在超過六十攝氏度就會凝固，所以蛋黃的凝固點在60攝氏度左右；
2、而蛋清在80攝氏度洗下都不會凝固，所以蛋清的凝固點在80攝氏度左右。
根據這一原理可用六十至八十攝氏度的水煮出蛋黃熟而蛋清稀的溫泉蛋。
蛋黃是細胞，是遺傳物質，好比是種子。蛋白是能量，是營養物質，好比是土壤。在合適的溫度下，蛋黃慢慢的變成胚胎，直至成為小雞。和哺乳動物的孕育差不多，不同的是哺乳動物的胚胎是透過臍帶由母親供應養分，而雛雞的孵化是透過蛋白提供養分的。
1、準備一個小碗，逐個打到小碗裡，預防散黃的蛋，散黃蛋棄不用，再倒進大碗裡 ；
2、洗乾淨手，用手撈蛋黃，每次可以撈一個或兩個，手指留縫，蛋白就會流下去，然後把蛋黃放到另外的一個碗裡面 ；
3、這個方法可以很快分開二三十個雞蛋，快而安全 ；
4、如果只分一個雞蛋，把雞蛋磕兩半，把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰，蛋清就會順著留下去，留下蛋黃在雞蛋殼裡面。
1、工具/原料：雞蛋若干，碗，空礦泉水瓶子，大勺子，蛋清蛋黃分離器，小茶杯，漏勺。
2、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
3、瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要 ...
1、蛋黃好，蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素（微營養素是維生素和微量元素的總稱），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
2、1歲以內、4個月以上的嬰兒，以食用 ...
1、蛋白和蛋清是同一種物質：蛋清是生的，它煮熟了以後才叫蛋白，就是說蛋清是液態的，蛋白是固態。
2、蛋清的營養價值：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩，這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染，此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
...
從營養成分角度來說，無論是對成年人還是小寶寶來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。
雖然蛋黃和蛋白中蛋白質的含量差不多，但雞蛋中幾乎所有的脂肪都在蛋黃中，所以蛋黃中脂溶性維生素（維生素A、維生素E）的含量是遠高於蛋白的。另外，蛋黃中鐵含量更是比蛋白高出了4倍左右。 ...
1、首先將買來的鮮蝦洗乾淨，.用竹籤把蝦撐直，然後把須須剪掉；
2、然後再將蝦的嚇腸蝦線，抽出洗淨，再把裹上幹澱粉。
3、接著用平底鍋將鍋中的油燒熱，最好燒至沸騰，這樣子炸蝦的時候熟的更快。
4、先用中高火把蝦炸熟 變色即可撈起，油溫繼續加熱，大火炸蝦至金黃；
5、撈起待用，炒碎鹹蛋黃，一 ...
可以。蘆薈膠和蛋清這兩個產品可以製作成面膜，並且雞蛋清富含膠原蛋白，蘆薈可以給皮膚補水，兩者都屬於純天然的產品，對皮膚沒有任何毒性和副作用，不僅經濟實惠節約了昂貴的化妝品錢，合理使用會讓皮膚變得嫩白細膩富有光澤感。
經常護膚的人都知道蛋清的效果，它主要幫助臉部控油收縮毛孔，油性皮膚使用帶來的效果會更好 ...
在去除色斑方面能發揮一定的作用，當然這種作用可以說是比較有限的，畢竟形成色斑的原因比較多。除了使用一些具有祛斑功效的面膜以外，平時要加強飲食調養，保持樂觀開朗的心態。
皮膚本身是有角質來保護的，吸收力不太好和天然的蜂蜜中是靠蜜蜂採集各種方法而形成的，會有一定的過敏原。蜂蜜直接與皮膚接觸的話，是十分容易 ...