蛋黃和蝦怎麼做好吃

　　1、首先將買來的鮮蝦洗乾淨，.用竹籤把蝦撐直，然後把須須剪掉；

　　2、然後再將蝦的嚇腸蝦線，抽出洗淨，再把裹上幹澱粉。

　　3、接著用平底鍋將鍋中的油燒熱，最好燒至沸騰，這樣子炸蝦的時候熟的更快。

　　4、先用中高火把蝦炸熟 變色即可撈起，油溫繼續加熱，大火炸蝦至金黃；

　　5、撈起待用，炒碎鹹蛋黃，一邊炒一邊用鏟子壓碎，炒至流沙狀態；

　　6、把蝦 放入翻炒 蛋黃裹在蝦上面，.撒上點黑椒碎 一手一串，這樣子就完成了。

　　1、材料：泡麵1袋，大蝦5個，圓白菜半個，幹辣椒3個，蔥花少許。調料：泰式甜辣醬3湯勺，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺。

　　2、蝦解凍，圓白菜洗淨控幹切絲備用。

　　3、鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。

　　4、放入大蝦烹入料酒、生抽翻炒後成出備用。

　　5、煮鍋中加清水燒開，放入泡麵麵餅，煮開滑散即可撈出。

　　6、撈出的泡麵不用過涼水，注意不要煮的太軟。夾生一些沒有關係，因為還要炒制。

　　7、鍋底倒入適當底油，放入蔥花和幹辣椒炒香。

　　8、放入圓白菜絲，大火翻炒。再放入煮散的麵條一起炒。

　　9、加入泰式甜辣醬約3勺繼續翻炒。

　　10、最後研磨適量的黑胡椒。

　　11、炒勻關火，搭配上之前料理好的大蝦即可食用。

　　1、四個鹹蛋黃加幾滴白酒,用勺子碾碎,越碎越好。

　　2、入微波爐高火叮30秒,取出備用。

　　3、絹豆腐取出,切成小塊備用。

　　4、鍋中放少量油,溫油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎,炒至鍋內泛起小泡泡,加少量水煮開。

　　5、輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠,加鹽和雞精調好味,用水澱粉勾個薄薄的芡汁,讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面即可，蛋黃豆腐就做好了。