蛋黃焗娃娃菜怎麼做

　　蛋黃焗娃娃菜做法：

　　1、準備5個鹹蛋黃，一個娃娃菜。

　　2、將蛋黃放在一個乾淨的碗裡，揉碎粘在一起。

　　3、把娃娃菜一頁一頁擇好，洗淨，用鍋接大半鍋水，燒開，娃娃菜放進去煮3分鐘撈出來，在一旁晾水。

　　4、炒鍋燒熱，放適量油，待油溫升高，將揉好的蛋黃倒入，小火翻炒，直到翻炒均勻，加適量鹽，最後將娃娃菜放入，一起翻炒，蛋黃均勻覆蓋娃娃菜，蛋黃焗娃娃菜即可出鍋。

　　鹹蛋黃炒娃娃菜做法：

　　用料：娃娃菜三棵，鹹鴨蛋兩個，鹽少許，雞精少許，料酒。

　　做法：

　　1、娃娃菜豎劈4到8瓣，去根清水浸泡。

　　2、 切好蔥花備用，將煮熟的鴨蛋黃壓碎備用，炒時會自動散開。

　　3、冷水加入娃娃菜煮至水沸騰，撈出備用。

　　4、熱油炒鹹鴨蛋成碎沫，加娃娃菜。

　　5、加鹽、雞精，翻炒至軟即可。

　　食材：豆腐 ，鹹蛋黃 ，蔥花，鹽，雞精。

　　1、豆腐切成一立方厘米左右的方塊，焯水2分鐘左右。

　　2、剝三個鹹蛋黃，壓成泥。

　　3、熱油，把蛋黃泥倒入油中，不斷攪動，起泡。

　　4、加入豆腐，小心推動，加一碗水大火煮開，收汁，放少量鹽，味精調味。

　　5、裝盤，撒少許蔥花點綴。