蜂蜜放久了還能吃嗎

　　第一、 抗氧化能力

　　蜂蜜具有較長的抗氧化能力，只要不長期暴露在空氣中，就能夠儲存較長的時間不變質。

　　第二、 密封性

　　蜂蜜不宜直接接觸空氣，因此，裝有蜂蜜的罐子應該具有密封性，以免蜂蜜變質。

　　第三、 營養成分

　　蜂蜜存放妥當的話可以儲存比較長的時間，然而存放的時間越長，蜂蜜的營養成分就會流失越多。

　　第四、 保質期

　　蜂蜜的保質期一般是2年，也就是在2年之內應該把蜂蜜喝完，如果不會儲存蜂蜜的話，那麼最好在3個月內喝完。

　　1、市場上賣的蜂蜜保質期一般在18-24個月，過了保質期就不能吃了，結晶的蜂蜜也是可以食用的，並不影響蜂蜜的質量。

　　2、蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，其中水分很少，所以蜂蜜的存放時間會比較長。蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，有著消毒殺菌的作用，但蜂蜜很容易吸收周圍的氣味，在貯存時最好用玻璃罐或者陶罐。雖然蜂蜜可以存放很久，但還是要儘早的食用，以便更好的吸收蜂蜜營養。

　　3、如果蜂蜜水分含量比較高，經過熱天發酵泛著酸味或酒味，說明蜂蜜已經變質不能吃。

　　根據情況而定。雖然蜂蜜不易變質，但是在市場的蜂蜜可能經過加工處理，或者在儲存不當時，存放過久還是很容易變質的。因此在市面上購買的蜂蜜，根據保質期來食用，超過保質期時間太長，不建議食用，食用過多以免引起身體不適。

　　蜂蜜變質是什麼樣子：1、產生大量氣泡：市面上的蜂蜜存放過久，酵母菌分解蜂蜜中糖分時會產生二氧化碳，形成大量的氣泡，若是蜂蜜使用塑膠瓶裝，還會出現脹瓶現象。

　　2、味道變酸：蜂蜜本身存在著不明顯的酸味，但是酸味特別明顯時則說明蜂蜜已經變質了，蜂蜜中的酵母菌將糖分分解成乙醇，乙醇在一定條件下氧化成乙酸，因此蜂蜜中的酸味越濃說明變質越嚴重。

　　3、質地變稀：正常的蜂蜜是濃稠的液體狀物質，其中的酵母菌在分解糖分時也會產生大量的水分，使蜂蜜的質地變稀，蜂蜜越稀說明變質越嚴重。