蜂蜜有白色結晶正常嗎+蜂蜜有結晶怎麼回事

　　之前買的蜂蜜不知道怎麼回事都有白色的結晶了，這是因為天氣比較冷的緣故嗎？為什麼蜂蜜會出現晶狀的物質？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　蜂蜜有白色結晶正常嗎

　　結晶其實是蜂蜜的特性，蜂蜜本身就是糖的過飽和溶液，主要成分就是葡萄糖和果糖。不過葡萄糖擁有容易結晶的特性，只要溫度、環境等條件合適，這些葡萄糖小結晶核就會不斷運動，形成結晶體。蜂蜜結晶實際上就是葡萄糖析出的一個過程。不過受蜜源植物的影響，不同的蜜種中含有的葡萄糖含量都是不同的，有些葡萄糖含量多，有些則比較少，蜂蜜結晶後顏色會相對變淺，有些淺色的蜂蜜，結晶後就是白色的。

　　蜂蜜有結晶怎麼回事

　　蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理。其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜反而不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。

　　蜂蜜保質期是多久

　　

　　蜂蜜能放18-24個月。根據《食品法》規定，市面上進行售賣的食物都需要標明保質期，廠家一般把蜂蜜的保質期定在18-24個月左右。但是蜂蜜是由大量糖類組成的，不易被細菌微生物等繁殖，經過自然成熟的蜂蜜能存放很久，因此蜂蜜的保質期可以根據味道來判斷有沒有變質，沒有變質的話就可以繼續食用。

　　蜂蜜可以放冰箱儲存嗎

　　蜂蜜可以放冰箱，但溫度不能低於零度，否則會結晶，影響口感的均勻程度。蜂蜜是蜜蜂從植物的花朵中採得的花蜜，在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純正甜美。蜂蜜儲存時，宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫儲存，不宜陽光直射。

　　蜂蜜有白色泡沫是正常的。未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸)時，都會產生氣泡，這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫，按照蜜源、季節的不同，這層泡沫有多有少，甚至可能會造成包裝鼓脹，一般來說，新蜜取出來一個月左右、每年春夏之交的時候，是泡沫最為豐富的時候，如有的蜂蜜在初夏時節的泡沫豐富得就像啤酒一樣，吃起來像棉花糖。

　　鹹鴨蛋裡面有白色顆粒不正常，正常的不會有結晶物。鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青蛋”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小選單》有“醃蛋”一條：“醃蛋以高郵為佳”。