蜂蜜的保質期是多久不放冰箱裡

　　蜂蜜永遠都不會變質，因為它本身就是一件變質後的東西。純蜂蜜保質期幾乎是永久。

　　蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，為半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體，自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。

　　蜂蜜儲存方法

　　１、密封儲存：買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口。

　　２、生薑片防變質：選擇純淨而不含雜質的蜂蜜，放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐內，然後每５００克蜂蜜內加一小片生薑，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質。

　　３、容器的材質：蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液，口感呈弱酸性。因此，在儲存過程中，儘量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬，這些金屬和蜂蜜長期接觸，會發生化學反應造成汙染。因此，家庭盛裝蜂蜜時，最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑膠瓶等非金屬容器。

　　4、用冷水儲存：用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。

　　5、放在冰箱中：蜂蜜在低於１４℃的時候會結晶，蜂蜜本身的成分沒有產生變化，類似於水結成冰。

　　6、蜂蜜儲存宜放在低溫避光處：蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

　　蜂蜜檸檬水溫度較低的時候不放冰箱也還是可以的。溫度較低的時候蜂蜜檸檬水中細菌滋生較少，因此不放在冰箱常溫放置也是可以的，若是溫度高於15攝氏度，就需要即泡即喝，不能長時間放置了。蜂蜜檸檬水在常溫中儲存的話一定要蓋蓋子，減少一些細菌進入蜂蜜檸檬水中的機率。

　　冬季一兩天，夏季不能放。冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起疾病。