蜂蜜真假辨別方法

　　1、看蜂蜜的光澤和顏色，蜂蜜含有一些蛋白質、酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清楚。

　　2、蜂蜜是淡黃色或琥珀色，以淺色首選，劣質的蜂蜜用糖煮熟，或用糖漿模擬，顏色鮮豔，一般呈淡黃色或深黃色。

　　3、此外，蜂蜜的顏色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的，真蜂蜜氣味純淨、自然、有淡淡的花香，劣質蜂蜜氣味刺鼻。

　　4、蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜變成珠子，不會滲出開放，水蜂蜜會逐漸滲出，滲出速度越快，水分混合得越多，真蜂蜜可口香甜，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而劣質蜂蜜苦澀，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　1、聞：開瓶後新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精製成的假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。

　　2、嘗：將蜂蜜置於舌上以舌抵上鄂，緩緩入喉會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長，而摻假後的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

　　3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉絲者為佳，無拉絲現象說明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者說明含水高，純淨蜂蜜呈珠球狀、不擴散。

　　4、捻：蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化，而摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

　　1、看足的數量：真的冬蟲夏草共4對8只腳，非常清楚的排列在腹部之下;而假的要麼數量不對，要麼看不清楚，形狀模糊。

　　2、看草體部分：草體就是蟲體後面像尾巴的那一截，也就是冬蟲夏草露出地面的那個部分。真草的草體部分是完整的一根，不會分叉。而假草有扭曲分叉糾結在一起的情況。

　　3、看蟲體部分背部的黃紋：真蟲草的花紋是三窄一寬很有規律的分佈，而且清晰。假草沒有這麼規律或者看不出來。

　　4、看眼睛：真草的眼睛較小，分佈在蟲體兩側;而假草眼睛亮且大，非常明顯。

　　5、聞味道：冬蟲夏草是蝙蝠蛾的幼蟲被蟲草真菌感染後的乾燥屍體，所以，聞起來，正品冬蟲夏草就有稍帶乾燥腐爛蟲體的腥澡味和參雜有草菇的香氣，是冬蟲夏草特有的味道，別的任何東西都沒有，掌握了冬蟲夏草的這一味道，辨別其真假，可以說也就大功告成，可以大膽鑑別冬蟲夏草的真偽了。