蜂蜜算糖嗎

　　蜂蜜算糖，蜂蜜中的70%-80%都是糖，而且不止一種糖，有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等糖類。蜂蜜的甜度比蔗糖高很多。

　　1、蜂蜜中的葡萄糖

　　葡萄糖是一種單糖，是我們人體的最原始燃料，我們身體的動力源泉，食用蜂蜜後，蜂蜜中的葡萄糖可以不經消化系統就能直接進入血液迴圈，增加動力，所以食用蜂蜜可以快速恢復體力。

　　2、蜂蜜中的果糖

　　和葡萄糖一樣，果糖也是一種單糖，但是它不能象葡萄糖一樣能夠走後門，所以還需經過消化才能被吸收。果糖的甜度很大，大於蔗糖，所以很多果糖含量大的蜂蜜甜度也較大，另外果糖不易結晶，所以果糖含量大的蜂蜜品種也不易結晶。

　　3、蜂蜜中的蔗糖

　　蜂蜜中含有蔗糖，不過這不是人為新增進去的，蜂蜜採的花蜜中就有相當多的蔗糖，蜂蜜釀造的目的就是把這些蔗糖變為單糖，蜂蜜的蔗糖含量國標不超過5%。

　　蜂蜜含糖，但不同於我們平時食用的蔗糖。其主要成分是葡萄糖和果糖。蔗糖是雙糖，在食用過程中，需要經過轉化成葡萄糖和果糖後才能被人吸收，在轉化過程中有脂肪沉積，而導致人體發胖。葡萄糖和果糖都是單糖，可不經過轉化直接被人體吸收利用，沒有脂肪沉積，不會導致人體發胖。

　　41度蜂蜜算好蜜。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

　　蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。