蜆肉裡面黑色的要不要挑出來

　　蜆肉裡面的黑色東西最好挑出來，這些東西是它的內臟，雖然沒有毒，但是吃了對身體不好，建議吃之前將蜆肉清洗乾淨，用刀將黑色物質去除。在挑選蜆子的時候也要注意看它的光澤開口以及掂量它的重量，多個方面進行判斷。

　　蜆肉裡面黑色的要去除嗎

　　蜆肉裡面的黑色東西是蜆蛤蜊的內臟，也叫做它的黃，它的消化系統也在那裡，黑色的東西可以吃沒有毒，但是因為蛤蜊吃的食品都是沙子和寄生蟲，內臟裡面自然也會有殘留，所以，那個黑色的東西口感不好，吃了對身體也不好。

　　清洗蜆子要用清水洗乾淨它表面的泥沙。將小刀撬開貝殼，將它分成兩部分。然後用刀子貼著它的內壁將它的肉完整的分離出來。最後要將它的內臟也就是那黑乎乎的東西，用刀將其去除，最後還需要將貝肉泡進鹽水裡面消毒。

　　在挑選蜆子的時候要注意它的色澤，一般外殼比較光亮的則比較新鮮，而顏色比較暗淡的就不那麼新鮮。一般的蜆子它的口都是閉合的，如果購買時很多都開著口說明不那麼新鮮。掂量的時候也要儘量買那些重一點的，一般那樣的比較肥厚。

　　吃花甲不必一定將它內部黑色的東西擠出來，這裡面一般沒什麼對人體有害的髒東西，我們只需去除它體內的泥沙。若我們無法接受這塊黑色物質的話，也可以把花甲放入開水中燙一燙，等花甲殼張開之後再把它擠出來即可。

　　花甲裡黑色的東西需要擠出來嗎

　　我們平時在食用花甲的時候都會發現花甲肉內部有一塊黑色的地方，這裡面就有花甲的腸腺，那麼我們平時在烹飪花甲的時候需要提前將這個部分擠出來嗎？

　　通常情況下花甲身上黑色的部分是不用去除的，我們只需要提前將花甲放入鹽水中浸泡使它們吐盡體內的泥沙就可以了，因為花甲的飲食比較乾淨，它的腸腺內部一般都沒什麼對身體有害髒東西。

　　但若是我們心理上覺得沒有去除黑色部分的花甲難以下嚥的話，也可以在浸泡完花甲之後放它們放入開水中燙一燙，等花甲張開殼之後再將它肉中黑色的部分擠出來即可。

　　要。雞蛋水開後煮了6分鐘，立馬撈出可以得到一個比較軟嫩的水煮蛋，但如果不撈出，繼續放鍋裡燜煮，時間一長雞蛋就會出現硫的氣味，而且如果雞蛋煮得太老，還會發現蛋殼的外邊有一層綠色的物質，這是雞蛋中的硫化物和鐵發生了反應，雖然可以食用，但影響美食體驗，所以雞蛋煮好了應立即撈出。