腰果蝦仁：
配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。
做法：
1、炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。
2、找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻。
3、炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，時間不要太長，把準備好的調料，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道後， 撒上腰果就可以出鍋了。
腰果蝦仁：
配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。
做法：
1、炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。
2、找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻。
3、炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，時間不要太長，把準備好的調料，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道後， 撒上腰果就可以出鍋了。
1、菠菜蝦仁。材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量、蔥姜適量。做法：蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘;菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖;菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝乾水，然後菠菜莖切成段;起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒炒，然後加白糖炒;菠菜入鍋炒，加鹽炒關火;炒均勻即可盛出享用。
2、雞蛋蝦仁。材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。做法：鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裡，韭菜切長段;蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液;蛋液略凝固以後用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。
1、菠菜蝦仁。材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量、蔥姜適量。做法：蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘;菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖;菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝乾水，然後菠菜莖切成段;起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒炒，然後加白糖炒;菠菜入鍋炒，加鹽炒關火;炒均勻即可盛出享用。
2、雞蛋蝦仁。材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。做法：鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裡，韭菜切長段;蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液;蛋液略凝固以後用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。