清炒蝦仁的做法：
材料：蝦仁300克、胡蘿蔔、黃瓜各50克、蛋清1個；
調料：蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量；
做法：
1、胡蘿蔔去皮，洗淨，切丁，黃瓜去皮，去瓤，洗淨，切丁，將切好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水；
2、蝦仁去腸泥巴，洗淨，擦乾水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水澱粉、蛋清抓拌均勻；
3、鍋燒至五成熟，倒入二分之一杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝乾油
1、油蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿。
2、胡蘿蔔切丁、青豆汆熟。
3、胡蘿蔔丁下油鍋爆一下。
4、下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。
5、下汆熟的青豆，翻炒一下。
6、出鍋裝盤，爆炒蝦仁就做好啦。
1、翡翠蝦仁【做法】：蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。將黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水澱粉、湯成汁。鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入做好的汁，翻勻出鍋即成。【特點】：此菜白雲翠綠相間，口感滑嫩鹹鮮。
2、芝麻蝦球【做法】：將蝦仁洗 ...
山藥炒番茄：口感酸脆，保健佳品。做法：
山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液。蔥蒜切片。鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁。山藥焯熟撈出。炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下。最後放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。山藥炒木耳：健脾益胃，預防心血疾病。做法：
山藥去皮洗淨切片，胡 ...
1、蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿，胡蘿蔔切丁，青豆汆熟。
2、胡蘿蔔丁下油鍋爆一下，下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。
3、下汆熟的青豆，翻炒出鍋裝盤。
4、蝦仁洗淨備用，青辣椒洗乾淨去籽，切絲，姜洗乾淨切絲備用。
5、熱鍋燒油，加入薑絲炒香。
6、加入蝦仁 ...
用料：豬肉300克，胡蘿蔔50克，幹木耳8克，青椒1個，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，鹽1小勺。
1、木耳用溫水泡發，泡發好後沖洗乾淨，撕成小塊待用。
2、豬肉切成絲，放入盤中，用少許澱粉和醬油醃製一會兒。
3、胡蘿蔔和青椒切片，蒜拍碎，剝去外皮後切末。
4、鍋裡燒熱油，放入 ...
1、準備好配菜，胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。
2、鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。
3、泡麵下鍋煮。
4、煮至面散開，撈出過涼水。
5、起油鍋放雞蛋炒散。
6、加配菜炒勻，加醬油、番茄醬、花椒油多放一點，繼續炒勻。
7、放泡麵，炒勻。
8、放料包 ...
用料：豆腐乾300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半頭、植物油2湯匙、醬油半湯匙、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙。
1、準備食材，豆乾切片、鮮紅辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。
2、鍋中加入少許植物油，油熱加入蒜和辣椒，煸炒出香味。
3、放入豆乾煸炒均勻，加入少許醬油和鹽調味。
4、 ...
用料：白菜，蔥蒜，花椒，芝麻，澱粉。
步驟：
1、白菜洗淨，切條。
2、熱鍋涼油，放入蔥、蒜、芝麻、花椒。
3、翻炒出香味，就把白菜瀝乾水分，放入鍋裡，放入自然鮮，大火翻炒，至白菜變軟有些透明，就是熟了，或者嘗一嘗熟了就關火。出鍋前2分鐘放入鹽和醋，翻炒均勻。
4、也可以出鍋前淋少許水 ...