蝦拿去油炸要不要去皮和頭

　　蝦皮和蝦頭可以不去掉，但最好是去掉蝦的內臟和蝦腸。

　　1、如果要炸新鮮的蝦，先挑出肝臟和蝦腸。如果是死蝦，先去掉蝦頭並清洗過再烹飪。

　　2、新鮮的蝦，蝦的胃和肝臟都集中在蝦的頭部，而且蝦的背部有一條黑線，是蝦的腸道。蝦頭和蝦腸都是細菌比較集中的地方，需要去除乾淨。而且如果不去掉，炸好之後蝦可能還會有腥味和臭味。

　　去除蝦頭肝臟和蝦腸的步驟：

　　1、用牙籤刺破蝦頭和蝦身連線處，將蝦腸輕輕挑出，並小心將蝦腸拔出；

　　2、再用手擠壓蝦頭，將肝臟從連線處擠壓

　　白蘿蔔不要去皮食用，因其皮中含有一定的營養成分，如：鈣、維生素C、磷等，其中鈣元素的含量較高，建議在吃白蘿蔔時，帶皮一起吃效果更好，且適量的食用白蘿蔔皮可以起到補充鈣質，提高人體免疫力的作用。

　　根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣”。

　　1、霧不必削皮,帶皮吃口感較為清脆,因其底部容易藏汙,吃之前要清洗乾淨。

　　2、吃蓮霧的好處

　　（1）蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素，蓮霧水分含量大對皮膚有好處。

　　（2）蓮霧是微鹼性水果，可調節人胃腸的酸鹼度。

　　（3）蓮霧帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由於含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。

　　（4）小孩有消化不良時，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

　　（5）蓮霧根主治小便不利、皮膚溼癢。