蝦滑怎麼做好吃

　　１、準備草蝦，辣椒，蒜頭。

　　２、熱鍋加油，將草蝦下鍋。

　　３、煎炒至蝦體透紅時，加適量醬油提味。下醬油後要轉小火炒制。

　　４、再將蒜，辣椒下鍋小火炒至均勻出味即可。

　　1、將蝦洗淨，不嫌麻煩的可以剪須。

　　2、挑泥筋，為了吃的時候口感佳。

　　3、準備好調料，非常簡單：油、料酒、鹽、香蔥、薑絲、生抽、糖。

　　4、熱鍋冷油下蔥姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒、待蝦翻炒變色，倒入少許生抽、鹽和糖翻炒即可出鍋。如果買的蝦太大，可以加少許水後蓋鍋蓋燜三分鐘，然後掀開鍋蓋略炒幾下收湯即可出鍋。

　　5、撒些香蔥，一道美味又營養的家常爆炒蝦就這麼簡單地做好了。

　　蝦中含有２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分。

　　1、首先，要準備的食材有小米椒，薑末，蒜末，韭菜節，小河蝦，這種小河蝦是我提前用水煮了一下，煮過的小河蝦，顏色會變成紅色。我們需要把小河蝦當中的一些髒東西，比如說雜草給它選出來，然後再把小河蝦當中有一些頭，都變黑的也給它選出來，因為這樣的小河蝦基本上都是死的小河蝦，像這種河鮮必須要吃新鮮的。

　　2、然後進鍋上火加油，把油燒至六成熱，放入我們提前炸好的小河蝦，把小河蝦在鍋中炸香炸幹，不管是皮還是肉都可以直接吃，不需要再剝皮，如果說炸的太輕的，吃的時候會影響口感。

　　3、河蝦咋好之後，鍋中留少許油放入薑末，蒜末，小米椒，先把姜蒜辣椒在鍋中炒香，最後加入韭菜，韭菜不需要切得特別長，稍微切短一點，跟小河蝦長短大小一樣就可以了，這個時候放入一些食用鹽，因為小河蝦這種食材炸香之後，非常容易進味，不需要再小河蝦上面放鹽，只需要在配料上面放點鹽就可以了。