1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。
2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。
4、之後將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。
1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。
2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。
4、之後將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。
1、材料：鮮蝦、大白菜、澱粉
2、將蝦去蝦腸，剝去殼和頭，剝出蝦肉洗淨備用。
3、做蝦滑只需用到蝦肉，蝦頭和殼可以炸點蝦油用。
4、將白菜分成段和葉。
5、將白菜葉切片，白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加蝦滑的口感。
6、將蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開水用攪拌機打成泥。加一點水，更容易攪拌。
7、將攪拌好的白菜蝦肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺澱粉、少許鹽，用筷子順著一個方向拌勻。多攪打一會兒，蝦滑更Q。
8、將拌好調好味道的白菜蝦肉泥裝入裱花袋中。
9、鍋中裝適量水，水燒熱後，關火，將裱花袋剪個小口子，再將蝦肉泥一點點擠到水中。我覺得用裱花袋比較方便，如果沒有裱花袋，用保鮮袋、勺子都行。
10、再次開火，煮至蝦滑全部浮在水面上，說明蝦肉熟了。關火，盛起就可以吃了。
11、做蝦滑時加了少許鹽，寶寶吃味道夠了。如果是大人吃，嫌味道淡的話，可以在煮的時候再酌情加點鹽。
1、食材：面適量、雞湯適量、蝦滑適量、香菜少量、白菜少量、水少量。
2、燉一鍋雞湯，然後把湯過濾，只要純雞湯不帶任何渣。倒入鍋內。
3、把蝦滑提前拿出解凍，如果是剛買的就不用了。再準備一個勺子，可以挖出漂亮形狀蝦滑的勺子。
4、雞湯燒開之後，用勺子挖出蝦滑放入鍋內。一放進去，整勺蝦滑就進去了。根據自己要吃的份量，製作蝦滑的個數。蝦滑浮起來之後，就可以撈上來了。此時是最嫩的。
5、再把麵條放入滾開的雞湯中。並加入少量水。
6、待麵條煮至半熟的時候。加入切好的白菜。煮至白菜熟了，麵條也就好了。
7、放入少少鹽之後，起鍋裝碗，然後在麵條上放上香菜和蝦滑。
8、一碗美味健康營養的好面就煮好了。