蝦滑的片怎麼做好吃

　　水煮蝦滑製作方法：

　　1、準備食材：蝦、蛋清、澱粉、油、鹽、蔥花、醬油。

　　2、蝦剝殼去頭尾、蝦腸，用刀背剁碎。

　　3、加入蛋清一個，澱粉和鹽，同方向不停攪拌直至上勁。

　　4、攪拌後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘，裝入裱花袋備用。

　　5、鍋中燒適量水，煮沸後用裱花袋將蝦泥擠入鍋中，期間用剪刀不停剪斷使蝦滑大小差不多。

　　6、煮熟後調入醬油、適量油和鹽，撒上蔥花作點綴後關火，出鍋即可食用。

　　1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。

　　2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。

　　3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。

　　4、之後將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。

　　1、材料：鮮蝦、大白菜、澱粉

　　2、將蝦去蝦腸，剝去殼和頭，剝出蝦肉洗淨備用。

　　3、做蝦滑只需用到蝦肉，蝦頭和殼可以炸點蝦油用。

　　4、將白菜分成段和葉。

　　5、將白菜葉切片，白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加蝦滑的口感。

　　6、將蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開水用攪拌機打成泥。加一點水，更容易攪拌。

　　7、將攪拌好的白菜蝦肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺澱粉、少許鹽，用筷子順著一個方向拌勻。多攪打一會兒，蝦滑更Q。

　　8、將拌好調好味道的白菜蝦肉泥裝入裱花袋中。

　　9、鍋中裝適量水，水燒熱後，關火，將裱花袋剪個小口子，再將蝦肉泥一點點擠到水中。我覺得用裱花袋比較方便，如果沒有裱花袋，用保鮮袋、勺子都行。

　　10、再次開火，煮至蝦滑全部浮在水面上，說明蝦肉熟了。關火，盛起就可以吃了。

　　11、做蝦滑時加了少許鹽，寶寶吃味道夠了。如果是大人吃，嫌味道淡的話，可以在煮的時候再酌情加點鹽。