皮皮蝦洗淨，大蔥、蒜頭、紅辣椒、生薑切好備用。
鍋裡放油，將配料放鍋裡乾煸一下，出香味，再放入皮皮蝦。
不需要一直翻炒，隔一會顛鍋翻一下就行，撒少量鹽，放料酒，兩湯勺生抽，撒第一次孜然。
等顏色都變了，再等個兩分鐘，就熟了，再一次撒孜然粉可以多些。
裝盤食用。
1、可以做油燜蝦，做法簡單又好吃。
2、材料：大對蝦12只、蔥段10克、薑片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油少許。
3、對蝦洗淨，去沙線、腿、須；
4、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒；
5、放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開；
6、蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火；
7、收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
1、主料：海蝦250克，大蒜1整頭，青紅椒各1小根。
2、輔料：薑末少許，料酒20ML，醬油15ML，鹽適量。
3、海蝦用牙籤從背部處挑出蝦線，用水沖洗乾淨，取廚房紙拭乾表面水份。
4、大蒜去衣剁碎，放置備用。（不需要剁太碎，不然炒的時候容易焦）。
5、鍋中入油，放多些。油熱後入蝦開始煸，等蝦變色後再翻至另一面。
6、等蝦兩面都變得金黃，並且身軀彎曲時，將其剷起，鍋中的油留著待會用。
7、小火加熱煸蝦剩餘的油，入蒜末翻炒。
8、當蒜末飄出香味並微微變色時，放入小辣椒、薑末，一同翻炒幾下。
9、將蝦放入其中，灑上少許鹽，沿鍋邊依次澆入料酒、醬油，快速翻炒均勻即可出鍋。
蝦滑可以做清蒸蝦滑、蘆筍蝦滑、滑蛋蝦仁。滑蛋蝦仁共有5步，準備食材：蝦仁50克、玉米粒20克、青豆10克、雞蛋2個、蔥5克、料酒3克、澱粉5克、牛奶30克。以下是具體操作步驟：
第一步：醃製蝦仁
蝦仁中放料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
第二步：焯水
清水入鍋，加入玉米粒、青豆，焯水1 ...
1、主料：蝦。佐料：青椒、鹽、酒、大蒜、姜、味精、色拉油、蔥。
2、生薑切成絲，大蒜用刀拍碎。青椒切開後去籽，切成小塊。
3、炒鍋烘熱，下色拉油。等到油熱時放入生薑和大蒜，煸炒至有香味。放入青椒和蝦，翻炒。待蝦變紅時，烹入料酒。放鹽。翻動炒鍋，放入味精，蔥。
4、出鍋裝盤。 ...
1、原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克；
2、調料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）；
3、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質；
4、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨；
5、如果有漏網的怎麼捉呢；
6、用手把龍蝦的背部抓 ...
1、將蛋黃和蛋清分別放入兩個不同的鍋中，分別加入25克糖。
2、用電動打蛋器打蛋黃（打蛋前，可以將糖和蛋黃攪拌一下，防止濺到蛋黃上）。事實證明，深杯可以減少飛濺，例如大量的杯子）。如果蛋黃稍大一點，大約要2分鐘。
3、先清洗打漿頭，然後擦乾。然後將蛋清打至難以起泡（同時將蛋清和糖混合，防止濺起，這 ...
1、主料：鯉魚一條。
2、輔料：薑絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽、青紅椒、白果數顆。
3、配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎。
4、魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒、生抽薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。
5、魚直接盛入盤中，然後 ...
1、原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。
2、蔥、姜洗淨，切絲；臘腸洗淨，切片備用。
3、在鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內放入2大匙油燒熱，放入薑絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出 ...
1、材料：雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯；
2、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；
3、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮 ...