1、冬瓜切片，蝦皮清洗乾淨，蔥姜切末。
2、熱鍋熱油下蔥和冬瓜，翻炒變色後加少許鹽調味。
3、下入蝦皮和姜，加入一勺高湯或水，蓋鍋燜煮2分鐘。
4、湯汁收幹，即可起鍋裝盤。
蝦皮：
蝦皮是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄。乾製後很薄使人感到只是一層皮。蝦皮一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。
毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。
1、需要的食物：蘿蔔、蝦米皮、蔥、姜、蒜、鹽、植物油、生抽醬油、香油、辣椒麵、味精。
2、將蘿蔔用冷水清理乾淨，用刀削皮，隨後刮成細絲。蔥切割成蔥末，生薑切成片，蒜切割成蒜泥，放進碗中預留。
3、蝦米皮用溫開水侵泡二十分鐘上下，那樣泡軟後的蝦米皮炒出去口味會更好，味兒更美味。
4、鍋中放進適當植物油，油燒後，新增蒜泥、生薑片、蝦米皮進行爆香。再放進切完的蘿蔔條，煸炒勻稱。
5、蘿蔔條變鬆以後，新增適量的鹽、味精、辣椒麵、生抽醬油，放進切完的蔥段。
6、再次煸炒勻稱，待蘿蔔條和蝦米皮快速的情況下，放進少量香油，那樣最終新增的香油會提升菜的鮮香。煸炒勻稱，就可以起鍋。
1、食材：無鹽蝦皮、青尖椒、蔥薑末。
2、尖椒去蒂去芯切絲，蔥姜切末備用；
3、起鍋熱少許油，先入蔥薑末炒香，再放入辣椒絲翻炒2分鐘；
4、倒入蝦皮、2勺生抽、一點老抽上色，還有2勺水防止乾鍋；
5、翻炒片刻，蝦皮上色均勻即可出鍋。
6、如果用的是帶鹽的蝦皮，就不用再加鹽了。
7、可以一次多炒些水分收幹，放在罐子裡儲存，隨吃隨取。
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的 ...
番茄炒雞蛋
食材：番茄、雞蛋、食用油、蔥花、鹽。
做法：
1、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用。
2、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
3、將雞蛋煎至兩面呈金黃色。
4、剷出，裝入碗中待用。
5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。
6、將西紅柿翻炒均勻，加 ...
巴沙魚刺身
1、將魚殺好洗乾淨，用刀先將魚頭切下。
2、用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。
3、按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。
4、切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。
5、醃製10分鐘，炸至外焦裡嫩即可。
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1、食材準備：大米20克、黑米40克、芝麻20克、花生30克。
2、大米和黑米放入豆漿機中浸泡20分鐘。
3、加入花生。
4、加入芝麻。
5、加入熱水到刻度線以下。
6、接通電源，按下米糊鍵即可。 ...
炒剩飯做法：
1、準備材料：剩飯2碗、胡蘿蔔絲30~50克、甘藍菜100克、大蔥適量、老抽適量、蔥花適量、鹽0.5勺、雞精0.5勺、花生油適量。
2、鍋裡放油熱鍋，放入切好的大蔥下去爆鍋。
4、放入紅蘿蔔絲，翻炒一會，讓紅蘿蔔絲軟下來。
5、放入甘藍翻炒均勻，再放入老抽、鹽、雞精。
6 ...
材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。
１、雞蛋打散，倒入冷白開。攪拌，放入適量鹽和料酒。
２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋內水燒開，把蛋液放入鍋內蒸。
３、剪掉蝦鬚，剝掉蝦殼，除去背部和肚子上的黑筋，加入少許料酒，鹽，醃５分鐘。用開水氽一下。
４、待蛋液表面凝固，擺上蝦，再蒸幾分鐘，放少許油，出 ...
1、將新鮮花甲淘洗乾淨後，放入清水中，加鹽、一兩滴油浸泡兩個小時左右，讓其吐沙，清水的量以莫過花甲為宜。
2、浸泡完之後，用清水洗淨備用。
3、準備好青椒塊、幹辣椒、花椒、蔥花、蒜末、姜塊。
4、鍋中放入足量的水，燒開後，放入花甲，一兩分鐘後花甲會慢慢開啟四十度左右的口子，這時可以將花甲撈出。 ...