1、碗內加入涼水，放入粉絲，浸泡30分鐘。
2、大蝦減掉蝦槍，儘量全部剪完，這樣比較快捷。
3、大蝦擺入盤中，去除大蝦頭部尖刺。
4、將大蝦第三節，挑出蝦線（這樣蝦線不會斷，直接可以挑出）
5、大蝦去除蝦線，統一大蝦開背。
6、用清水洗淨，撈出控出水分。
7、大蝦掰開蝦背，用刀背拍打。
8、浸泡後的粉絲，鋪入碗底，放入開背大蝦。
9、鍋內加入1勺油，4成油溫，倒入蒜末。
10、蒜末小火炒香，加入2勺味極鮮，1勺老抽，半茶勺鹽入味，半勺白糖提鮮，翻炒均勻。
11、將大蝦擺盤，用勺子將蒜蓉醬，放入大蝦中間。
12、加入半勺生抽（蝦油和生抽，會讓粉絲充分入味）
13、鍋內加入開水，大火燒開，放入大蝦，蒸5-8分鐘。
14、大蝦蒸煮8分鐘以後，小心蒜蓉大蝦。
15、大蝦撒上生蒜，撒上小蔥碎。
16、澆入熱油，淋上蒸魚豉油即可。
1、碗內加入涼水，放入粉絲，浸泡30分鐘。
2、大蝦減掉蝦槍，儘量全部剪完，這樣比較快捷。
3、大蝦擺入盤中，去除大蝦頭部尖刺。
4、將大蝦第三節，挑出蝦線（這樣蝦線不會斷，直接可以挑出）
5、大蝦去除蝦線，統一大蝦開背。
6、用清水洗淨，撈出控出水分。
7、大蝦掰開蝦背，用刀背拍打。
8、浸泡後的粉絲，鋪入碗底，放入開背大蝦。
9、鍋內加入1勺油，4成油溫，倒入蒜末。
10、蒜末小火炒香，加入2勺味極鮮，1勺老抽，半茶勺鹽入味，半勺白糖提鮮，翻炒均勻。
11、將大蝦擺盤，用勺子將蒜蓉醬，放入大蝦中間。
12、加入半勺生抽（蝦油和生抽，會讓粉絲充分入味）
13、鍋內加入開水，大火燒開，放入大蝦，蒸5-8分鐘。
14、大蝦蒸煮8分鐘以後，小心蒜蓉大蝦。
15、大蝦撒上生蒜，撒上小蔥碎。
16、澆入熱油，淋上蒸魚豉油即可。
1、蒜蓉茄子，準備原料：茄子和大蒜。茄子洗淨，用高溫蒸約15分鐘。15分鐘後取出，用刀放在盤子上，切成小塊。在一個小碗裡，將醬油與鹽、糖、醬油、深色醬油以及少量的湯或水混合在一起。把醬汁澆在茄子上。撒上碎大蒜和大蒜芽。
2、清炒黃瓜，用適當的原料準備黃瓜。黃瓜切掉頭部和尾部，在切口上用一段切口摩擦，會摩擦掉一些乳白色的東西，減少收斂性。把兩隻筷子放在黃瓜和砧板之間。把黃瓜切成小塊。在黃瓜表面撒適量鹽，醃半小時。把醃黃瓜裡的水擠出來。把黃瓜擠出來放在一邊。鍋中加熱，加入胡椒粉，幹辣椒至香，加入水，白醋煮至沸騰，加入糖煮融化，做醬汁。把醬汁冷卻，澆在黃瓜上。
3、幹炒雞肉，將雞胸切成小塊，放入一些幹澱粉、醬油、黃酒，用手抓好，上漿。備用，醃10分鐘泛油，稍多一點，油熱後好雞糊炒。取出雞丁，放一邊，在平底鍋裡放一點油，炒香麻。豆子變顏色後，取少許水，蓋上鍋蓋，煮1分鐘，加入調味料，然後加入醬油、糖、鹽，放入切好的青椒中，加入炒雞湯，調味，將湯火燒出鍋，即可出鍋。
4、上湯海帶，準備食材，幹海帶用清水沖洗表面鹽，用水泡發，中途取幾倍多的水。把海藻切成一英寸。熱水燙過兩三分鐘後，取出瀝青，以備日後使用。味道很新鮮，芝麻油、鹽、醋放進一碗醬油。胡羅卜。把海草絲、胡蘿蔔和紅胡椒放在一起。在鍋里加入胡椒粉，炒碎的洋蔥和生薑，直到香甜。剷出並丟棄。趁熱把油炸油倒進盤子裡。把混合物倒進盤子裡。混合均勻，撒上熟芝麻。