1、首先準備好原料:小河蝦適量、澱粉適量、雞蛋1個、小青椒1個、料酒、油、鹽。
2、小河蝦清洗處理乾淨,放進盆裡面,加適量料酒和鹽醃製半小時左右(料酒去腥,鹽入味兒),小青椒清洗乾淨後切成小圈兒待用。
3、小河蝦醃製好後打入雞蛋,放入少量澱粉,用筷子攪拌均勻,儘量讓每一個小河蝦都能掛上澱粉糊。
4、鍋中放適量油,燒至八成熱時把小河蝦倒入鍋裡進行烹炸,下面變色後翻個面,兩面炸至橙黃快出鍋時放青椒圈兒提味兒,然後快速撈出炸好的小河蝦即可。
1、首先準備好原料:小河蝦適量、澱粉適量、雞蛋1個、小青椒1個、料酒、油、鹽。
2、小河蝦清洗處理乾淨,放進盆裡面,加適量料酒和鹽醃製半小時左右(料酒去腥,鹽入味兒),小青椒清洗乾淨後切成小圈兒待用。
3、小河蝦醃製好後打入雞蛋,放入少量澱粉,用筷子攪拌均勻,儘量讓每一個小河蝦都能掛上澱粉糊。
4、鍋中放適量油,燒至八成熱時把小河蝦倒入鍋裡進行烹炸,下面變色後翻個面,兩面炸至橙黃快出鍋時放青椒圈兒提味兒,然後快速撈出炸好的小河蝦即可。
1、肥肉洗淨切片裝盆裡,放入蒜末,胡椒粉,鹽,少許油(一點點就行)。用筷子拌勻醃一會兒(10分鐘,也可以更久)。
2、倒些粘米粉在飯碗裡,讓每塊肥肉都裹上粘米粉,放在沒水的盤子裡,全部裹完就開火煎。一次不要倒太多粘米粉,不夠再倒。
3、平底鍋燒乾水分,倒入幾滴油,把米粉肉擺放好,全程中小火煎。一面煎兩三分鐘,微黃後再翻面煎另一面。
4、等兩面都定型了,就用瓦勺從縫隙處倒兩勺冷水下去(水不能太多),蓋鍋蓋。
5、等鍋裡不再有滋啦滋啦的水聲後揭蓋,開蓋煎一分鐘後再翻面,你會看到漂亮的花邊,這時鍋裡已經有很多油了。兩面輪流煎,直到肥肉體積明顯變小,夾起來有輕盈感,就可以裝盤了。(不要等到兩面都焦黃再出鍋,那時已經晚了,煎過火了會發苦)因為肥肉本身還有一些油,出鍋後它依然在煎熬著。
6、出鍋時不酥,涼一會才酥。
1、食材:雞胸肉適量,鹽適量,麵包屑適量,香脆炸粉適量。
2、把雞胸肉切條並放鹽醃製備用。
3、把香脆炸粉倒入碗中放適量水,攪拌後打一入枚雞蛋並再次攪拌。然後,用醃製好的雞胸肉放入裡面。
4、把蘸好的雞胸肉放入麵包屑中,使雞胸肉沾滿面包屑。
5、把沾好麵包屑的雞胸肉放入油鍋中炸。
6、等到雞胸肉炸至金黃即可撈出。