1、典型的透過動物甲殼超臨界萃取法提取蝦青素的工藝流程如下：
蝦殼粉碎→稀酸處理→沖洗至中性→乾燥→裝料→超臨界靜態萃取→超臨界迴圈萃取→收集→皂化→液相色譜分析純化→包裝→冷凍保藏；
2、從紅法夫酵母中提取蝦青素工藝流程為：
紅法夫酵母菌體活化→接種→發酵→離心收集菌體→烘乾→破壁處理→浸提→濃縮→分析提取蝦青素。
應當指出，動物甲殼中的石灰質會影響蝦青素產量，動物甲殼提取法生產條件要求苛刻，生產成本高、產量較低、產品純度不高。因此，目前僅有少數國家應用這種技術生產蝦青素。從紅法夫酵母中提取蝦青素產量高，但提取加工過程中可能存在汙染物的殘留、濃縮等問題。
蝦青素的生產主要有化學合成和天然提取兩種方式，典型的透過動物甲殼超臨界萃取法提取蝦青素的工藝流程如下：蝦殼粉碎-稀酸處理-沖洗至中性-乾燥-裝料-超臨界靜態萃取-超臨界迴圈萃取-收集-皂化-液相色譜分析純化-包裝-冷凍保藏。從紅法夫酵母中提取蝦青素工藝流程為：紅法夫酵母菌體活化-接種-發酵-離心收集菌體-烘乾-破壁處理-浸提-濃縮-分析提取蝦青素。應當指出，動物甲殼中的石灰質會影響蝦青素產量，動物甲殼提取法生產條件要求苛刻，生產成本高、產量較低、產品純度不高。因此，目前僅有少數國家應用這種技術生產蝦青素。從紅法夫酵母中提取蝦青素產量高，但提取加工過程中可能存在汙染物的殘留、濃縮等問題。
蝦青素是從蝦、蟹、魚、鳥類等身體中提取的，是一種紅色的固體粉末，抗氧化能力強，食用後對身體有一定的好處，同時還能用於護膚方面，所以經常被用於保健食品、高檔化妝品中，受到人們歡迎。蝦青素生產主要有天然提取和化學合成兩種，後者效果不如前者。
蝦青素是怎麼來的
根據相當專家的研究證明，蝦青素有看氧化抗衰老的作用，對肌膚保養有一定的作用，平時在生活中多吃一些含有蝦青素的食物對身體有好處，且蝦青素來源也是比較健康的，主要是從蝦蟹等海鮮產品中提取出來的，不用擔心有其它的副作用。
蝦青素是一種類胡蘿蔔素，具有抗氧化、抗衰老等多方面的作用，並且在國家上受到認可，常用於食品行業中，在一些高檔的化妝品中也經常能見到，不過因為蝦青素本身穩定性不高，容易氧化，見光之後會發生分解的情況，所以會採用一定的手段保證其活性，以達到最好的效果，價格因此也會貴上很多。
目前確定的蝦青素生產方式主要有天然提取和化學合成這兩種，透過這兩種方法制成的蝦青素不管是在結構、功能和安全性方面都有一定的區別，化學合成的蝦青素不管是穩定性還是著色性都比天然蝦青素要低，所以市面上大規模製作的蝦青素產品大多是從天然蝦青素中提取的。