蝸牛能吃嗎

　　不能。蝸牛不能隨便食用，必須要是人工飼養的才可食用，人工餵養的可食用蝸牛無毒無害，但野生蝸牛在野外吃的食物較為複雜，基本什麼都吃，並且攜帶很多的病菌。野生蝸牛吃了有可能中毒，或者遭到感染病菌。

　　蝸牛：蝸牛是一種生活在陸地上的軟體貝殼動物，為一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經有二千多年，在國外還是世界七種走俏野味之一，列國際上四大名菜之首。

　　蝸牛與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，也是當今世界上最為走俏的七種野味之一。蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，屬高蛋白。

　　目前世界上具有食用價值的種類有葡萄牛（又稱蘋果蝸牛、法國蝸牛即散大蝸牛）、褐雲瑪瑙螺（又稱蘋果蝸牛）、法國蝸牛即褐雲瑪瑙（又稱非洲蝸牛）、小灰色螺等。最大的蝸牛是褐雲瑪瑙，俗稱東風螺、菜螺，成螺體重40克至300克，最大的重約390克。白玉蝸牛是從褐雲瑪瑙螺中透過人工精心選育出來的一個變異新品種。

　　可以。白玉蝸牛可以清蒸，可以水煮，可以油炸，可以燒烤，可以平底鍋油煎。白玉蝸牛屬陸生貝殼軟體動物，是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者，為中國科研部門從野生褐雲瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛，其肉質肥嫩，營養豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇趨向於零，含有20多種氨基酸。按100克蝸牛肉乾物質計，含蛋白質73.61克，脂肪2.4克。

　　白玉蝸牛：是腹足綱柄眼目動物。其頭、腹、足潔白如玉。白玉蝸牛鑽土棲息、晝伏夜出，對環境極為敏感，是雜食性動物。其主要分佈在亞洲、太平洋、印度洋和美洲等地的溼熱地區。

　　蝸牛作為食用列為世界四大名菜之首（蝸牛、魚翅、乾貝、鮑魚），世界七種走俏野味之一。在法國有法式大菜之譽，在歐美等國聖誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。非洲大蝸牛也稱褐雲瑪瑙螺，是世界上個體最大的陸生蝸牛，所謂白玉蝸牛其實就是非洲大蝸牛的亞種，重達800克，外殼長達20釐米。非洲大蝸牛有時被人們當做一種食物食用。近來這種蝸牛成了東南亞地區危害最大的農業害蟲之一。

　　1、最科學的答案應該是：看其生長環境！非洲蝸牛本身是一種不錯的可食用物種，蛋白質和礦物質含量豐富（也就是營養還不錯！），肉比較彈韌而嫩滑（口感也很好！），湯汁鮮美，在非洲、歐洲、臺灣、東南亞等地都被廣泛食用。

　　2、作為一種愛在潮溼環境中活動、生命力強、什麼都能吃的生物，如果非洲大蝸牛不是生活在衛生安全的環境中，它就能成為許多寄生蟲和病原菌的中間宿主，如可能傳播結核病和嗜酸性腦膜炎，這樣的蝸牛自然不能吃了！