1、方法一
⑴鍋中倒入適量溫水，將大閘蟹放入，開小火。
⑵幾分鐘後大閘蟹停止掙扎時取出，清洗。
⑶重新在鍋中倒入適量清水，在蒸架上放大閘蟹，最上面蓋薑片，開大火。水開後蒸10分鐘左右即可。
2、方法二
用一層紗布蓋在蒸籠上，這樣蟹掙扎時腳不會因勾住屜上的洞而斷，同樣蒸出的螃蟹也是完美的。
1、主料：螃蟹，輔料：蒜蓉、蔥末、紅色小辣椒。
2、把螃蟹洗淨，切塊，擺盤，蟹殼放中間很漂亮的
3、把搗好的蒜蓉，蔥末，小辣椒調好味，用小勺子塗到每塊蟹肉上，鹹淡根據自己的喜好
4、入鍋蒸，大火20分鐘就可以了。起鍋放上香菜葉，更好看，喜歡酸辣的朋友可以自己再調蘸料碗，蘸著吃。
1、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡，
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用，
3、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
1、將準備好的大閘蟹用清水浸泡半小時左右，讓大閘蟹充分突出肚子中的東西，然後再在流水下刷洗乾淨。
2、在鍋裡放入薑片和蔥段，再倒進去大半瓶啤酒。
3、再將螃蟹放在蒸隔上面。
4、隔著水用大火蒸15分鐘左右，然後再用小火蒸5分鐘
5、然後用一個小碗，將醋還有生抽、白糖、薑片研沫調和在一起，再 ...
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室裡面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中放入清水、生薑、白酒和料酒，煮開。
4、盤中放生薑片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之後再蒸10分鐘左右即可。 ...
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。
2、蒸鍋中新增清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒（注意不要讓花椒漏下去），這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好 ...
1、菜市場買回來的鮮活基圍蝦需要用清水浸泡，加入少許的鹽和醋的效果更好，約10分鐘，清水就變淺黃色了。
2、接下來，倒掉髒水，然後用手抓住蝦尾，用牙籤從蝦頭的第二節挑出蝦線，這招很管用，方便又快速！
3、準備小蔥和薑片，小蔥切成5釐米左右的長段，姜去皮切成片。薑片可去腥，小蔥可增香，可備多一點，因 ...
蒸螃蟹斷腳的原因：
1、蒸螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係，太嫩的螃蟹容易掉腳。
2、蒸的時候開大火，螃蟹劇烈掙扎，從而掉腳。
蒸螃蟹不斷腳的方法：
1、把螃蟹捆綁著蒸，而且要仰面蒸。這樣螃蟹腿不掉，黃也不會流出。
2、如果螃蟹是活的，在蒸的過程中它會因為掙扎而掉腿，因此我們可以選擇在下鍋之 ...
1、十字交叉結。
2、一端在內側打結，另外一端按照順序穿孔。
3、跳一個孔穿進去。
4、按照相同的方法系下去。
5、反覆之後，剩下的鞋帶塞到內側打結處理。
6、紫色鞋帶也按照相同的方法，按照順序穿孔。
7、從下面穿進去，再從上面穿出來。
8、根據鞋子的顏色選擇諧和的鞋帶。
...
防止掉腿和傷人。綁起來蒸是為了防止螃蟹在蒸熟的過程中進行劇烈的掙扎，從而出現掉腿的情況。且螃蟹的兩個大鉗子結實有力，若被螃蟹鉗子夾住非常危險，因此為了防止被螃蟹夾傷，用繩子將螃蟹綁起來，等螃蟹熟了之後才解開繩子。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、 ...