螃蟹爪怎樣弄才入味

　　食材：花蟹600克、洋蔥100克、青紅尖椒4個、青蒜150克、芹菜100克、油、鹽、生抽、料酒、生粉、香醋、老薑、雞精、花椒、郫縣豆瓣醬、幹辣椒。

　　步驟：

　　1、準備好螃蟹3只。

　　2、將螃蟹去殼，洗淨內臟。

　　3、一隻螃蟹切為4塊，蟹鰲用刀拍裂。

　　4、用適量的鹽，生粉將螃蟹拌勻。

　　5、準備好辣椒、姜蔥、青蒜、洋蔥等配料。

　　6、將配料切好備用。

　　7、鍋里加油燒至7成熱，將螃蟹如果炸一下。

　　8、螃蟹炸至變紅後盛起備用。

　　9、鍋裡留底油，下姜蒜和部分洋蔥，幹辣椒、花椒煸香。

　　10、加入郫縣豆瓣醬，炒香。

　　11、將炸好的螃蟹重新入鍋。

　　12、螃蟹和辣豆瓣醬等鍋裡的材料煸炒均勻，入入味。

　　13、加入芹菜、辣椒、洋蔥等剩下的材料，煸炒均勻。

　　14、炒勻後加生抽，熗入料酒，加適量的清水燒燜一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水澱粉勾薄欠就可以了。

　　15、香噴噴的香辣蟹完成了。

　　1、雞爪要泡一晚上才入味。

　　2、準備雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。

　　3、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣；鍋里加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。雞爪煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。

　　4、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透。

　　5、準備好備料，青椒、幹辣椒、大蒜、香菜分別切好備用。

　　6、撈出冷卻好的雞爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。

　　7、加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起攪拌均勻；蓋上保險膜放置冰箱冷藏一夜即可。

　　1、一晚上。準備雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。

　　2、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣。鍋里加入冷水，放入雞爪。放入一大湯勺料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。雞爪煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。

　　3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透。準備好備料。青椒、幹辣椒、大蒜、香菜分別切好備用。撈出冷卻好的雞爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起攪拌均勻。蓋上保險膜放置冰箱冷藏一夜即可。