用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、蔥少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。
做法：
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。
4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再風乾涼透，反覆８次即可。
用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、蔥少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。
做法：
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。
4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再風乾涼透，反覆８次即可。
1、準備好需要的雞蛋，雞蛋皮洗淨。
2、雞蛋冷水入鍋，水開之後煮8分鐘，煮熟，不要煮的時間太久，一會還要再滷。
3、雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會兒再剝殼。
4、雞蛋泡一會，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝去殼。
5、將八角，桂皮，香葉，幹辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控幹水分，放入調味料盒中。
6、起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和適量清水，把剝去皮的雞蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋。
7、開鍋以後，將準備好的調味料包放入鍋中，調入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽。
8、然後改成中小火滷製15分鐘，雞蛋浸泡10個小時以上，就非常入味了，加熱後再吃。（我只泡了6個小時，就已經入味了）。
9、這種滷雞蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子說比早餐店的好吃。
生活裡，滷雞蛋有很多做法，不同區域不同民族的人做法迥然不同，各有千秋，倍受人們喜歡。但我吃了很多滷雞蛋，還是最喜歡媽媽的味道。今天自己動手起來，過過嘴癮，給兒子當早餐，心裡美滋滋的。煮的時候滿屋飄香，令人心曠神怡，如醉如痴。
媽媽滷雞蛋時有一個小竅門，加啤酒滷，多這一味加進去，做出的滷雞蛋比茶葉蛋、鄉巴佬滷蛋更香更好吃。經過滷煮和浸泡，雞蛋的味道不僅香濃，口感也更Q彈了，味道中有啤酒淡淡的酒香，還有茶葉蛋的味道，營養又美味。
原料：雞蛋6個、白糖10毫升、鹽3克、滷料5毫升、啤酒1瓶、生抽15毫升、老抽15毫升。
做法：
1、雞蛋煮熟剝去蛋殼；
2、雞蛋放入小鍋裡，倒入啤酒沒過雞蛋；
3、加入糖，加入生抽和老抽；
4、加入一點滷料；
5、湯汁攪拌均勻，中火燒開；
6、改小火煮20分鐘到30分鐘；
7、滷好的雞蛋浸泡一個晚上。