用料:雞蛋20個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥少許、香葉5片、紅茶10克、老抽80克、生抽80克、糖20克。
做法:
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋,加水浸過雞蛋即可。
4、煮20分鐘後撈出風乾涼透,再放入鍋中煮20分鐘再風乾涼透,反覆8次即可。
用料:雞蛋20個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥少許、香葉5片、紅茶10克、老抽80克、生抽80克、糖20克。
做法:
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋,加水浸過雞蛋即可。
4、煮20分鐘後撈出風乾涼透,再放入鍋中煮20分鐘再風乾涼透,反覆8次即可。
1、首先將洗淨的雞蛋放入鍋內,加入清水,水要沒過雞蛋,然後中小火煮大約4~5分鐘,小火煮以免蛋殼裂開!
2、煮好後將水倒掉,用冷水衝一下雞蛋,待沖洗雞蛋至不燙手溫度時用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼,一點要輕輕的哦,免得整個碎掉!
3、鍋內重新加水,放入除紅茶包外的所有調味料,調味料的量按自己口味來,多一點少一點影響不大!
4、大火煮沸後放入紅茶包,其實普通茶葉也行,但最好是茶包,煮好直接開啟調料球把裡面的香料丟掉就行了,這樣也不會弄得整個鍋都是茶葉!
5、再次煮2~3分鐘至紅茶包的茶色全部浸透後將紅茶包撈出不要,把敲碎蛋殼的雞蛋放入,最好要全部淹住雞蛋,免得煮出來兩個顏色!
6、然後中小火煮30分鐘,中間要時不時將雞蛋翻面,讓其均勻入味,關火後浸一小時以上再食用,可以使雞蛋味道更濃郁!
1、將雞蛋洗乾淨,然後放到鍋裡面,在鍋里加滿水,開中火,煮上10分鐘左右。
2、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎,不要太大力,輕輕敲擊到雞蛋有裂痕,雞蛋有裂痕才能更好的入味。
3、將準備好的調料,蔥1根、姜1塊、桂皮1塊、八角6粒、花椒10粒等放入鍋裡。
4、然後放入茶葉,這是最重要的食材之一。
5、加入鹽、老抽、糖和五香粉(可以選擇放也可以選擇不放,主要是提味)。
6、再倒入料酒小半碗,先開大火煮開之後,開小火煮上40分鐘左右。
7、再加上一勺子鹽煮5分鐘左右(鹽量的多少,看自己吃的鹹淡調整),關火,浸泡半天之後,即可食用。也可以放在電飯煲裡面開著保溫,放個小半天,更加入味。