螃蟹的黃和膏是不是屎

　　不是。蟹黃和蟹膏都是螃蟹的主要食用部分，佔據螃蟹的很大一部分，而螃蟹屎只是一點點。

　　蟹黃：

　　雌蟹體內特有的卵巢、卵細胞以及少部分的內臟等部分，顏色呈黃色或者橘黃色，越是成熟度高的雌蟹它的蟹黃就越豐富。蟹黃富含蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質，味道也非常鮮美。

　　蟹膏：

　　是雄蟹精囊的精液與器官的集合，煮熟之後的蟹膏呈現半透明狀，口感細膩、綿密，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥。

　　1、在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。

　　2、梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。

　　3、梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。

　　1、在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。

　　2、梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。

　　3、梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。