螃蟹鮮凍：螃蟹是熟凍產品。生的螃蟹會在長時間冷凍過程中產生氨氣，時間久了會有尿味。蟹類，冷凍兩天會很大程度損失它的肉量。而且會使它的肉質變差，變蓬鬆。甚至時間稍長就會被凍空掉。
螃蟹熟凍：螃蟹熟凍是將捕撈上岸的螃蟹，立即在沸水中煮一下，再在-18℃冷凍儲存。熟凍技術是海鮮食品領域的一種廣泛採用的方法，既保持了鮮活螃蟹的鮮度、使美味不易流失，又方便配送。
螃蟹鮮凍：螃蟹是熟凍產品。生的螃蟹會在長時間冷凍過程中產生氨氣，時間久了會有尿味。蟹類，冷凍兩天會很大程度損失它的肉量。而且會使它的肉質變差，變蓬鬆。甚至時間稍長就會被凍空掉。
螃蟹熟凍：螃蟹熟凍是將捕撈上岸的螃蟹，立即在沸水中煮一下，再在-18℃冷凍儲存。熟凍技術是海鮮食品領域的一種廣泛採用的方法，既保持了鮮活螃蟹的鮮度、使美味不易流失，又方便配送。
螃蟹是比較常見的一種食物，它的吃法比較多，味道鮮美，營養價值高，很多人都喜歡吃螃蟹。螃蟹的保鮮期比較短，很多人都會將螃蟹放冰箱冷凍起來，這樣可以儲存更久一點，相對比而言，熟凍會比生凍更好一點，營養流失少一點。
螃蟹是生凍還是熟凍比較好
熟凍。
生螃蟹冷凍是指將活螃蟹直接冷凍在冰箱中，然後在食用時加熱。煮熟的螃蟹先煮熟，然後冷凍。一般建議將螃蟹煮熟冷凍，因為煮熟冷凍後螃蟹的肉味不會受到影響，儲存時間會更長。
但生冷凍會直接將活螃蟹冷凍致死，如果冷凍時間長，螃蟹中的部分肉會腐爛，其味道和營養價值會大打折扣，因此螃蟹最好選擇熟冷凍。
螃蟹生凍和熟凍的區別
螃蟹生凍：螃蟹是一種熟凍產品。生螃蟹在長期冷凍過程中會產生氨，長時間後會聞到尿液。螃蟹，冷凍兩天，肉會損失很多。這會使它的肉變得更糟和蓬鬆。即使時間再長一點，它也會被凍結。
蟹熟冷凍：蟹熟冷凍是將捕獲的蟹立即在沸水中煮沸，然後在-18℃冷凍。凍融技術是海鮮食品領域廣泛使用的方法，既保持新鮮螃蟹的新鮮度，使美味螃蟹不易丟失，又便於配送。
螃蟹怎麼儲存時間長
主要有以下儲存方法：
1.冰箱冷藏法
新鮮螃蟹可以綁腳以減少體力消耗，然後將它們放在冰箱冷凍櫃中，蓋上溼毛巾存放。進食時，先選擇生命力不足的螃蟹，生命力充足的螃蟹可以保留。該方法可儲存約5-7天。
提示：
有些人無法分辨螃蟹的生命力。事實上，他們只需要用手觸控大閘蟹的眼睛。如果它們沒有反應，這意味著它們不新鮮，需要儘快食用。
2.常溫暫養法
新鮮螃蟹可以直接在室溫下儲存。首先，準備一個30-50釐米高的塑膠桶/盆，放入螃蟹。不要堆疊它們。然後加水至蟹體一半高度保溼，不要將所有蟹都埋掉；在這裡，請記住，桶/盆不需要蓋上，生命力不足的螃蟹可以及時食用。此方法可儲存至少一週。
相對來說，冰鮮的味道更好一些。
熟凍是把食品外面凍上一層冰，與空氣隔離，使食物不會氧化，可以長期保持食品的不出現變質現象。可以長途運輸，長期儲存，一般冷凍海鮮可以存放三個月左右。
冰鮮，是剛剛打撈起來的魚蝦蟹，進行急冷，保鮮時間24小時，但是食品非常新鮮，其中營養物質沒有流失。現在各大超市展示櫃都是冰鮮食品。