螺絲粉面怎麼泡

　　1、將螺螄粉的包裝開啟，並將料包和粉等取出，同時燒一壺開水。

　　2、先泡粉，將腐竹和粉一起放入杯子，倒入開水浸泡5分鐘左右。

　　3、5分鐘後將水倒出，開始放入各種料包和湯包等，但花生包要留著。

　　4、接下來再加入適量的開水，2分鐘後再開蓋。

　　5、開蓋後，再把花生包倒入，這個時候再放入花生，可以保持花生的脆。

　　螺螄粉：

　　螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。

　　螺螄粉由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

　　螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

　　地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的臭味，這股臭味來源於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的。

　　做油條泡打粉面要醒發15分鐘。

　　材料：

　　高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、鹽2克。

　　步驟：

　　1、容器中放入麵粉、泡打粉、和鹽，混合好。

　　2、倒入冷水，揉成麵糰，放置一旁邊醒15分鐘。

　　3、案板上刷油，麵糰擀長、刷油，用切面刀切成相同大小的劑子。

　　4、取兩個上下襬放，用筷子按，並拉成需要的長度

　　5、鍋中倒油，油熱後，放油條坯子，炸成油條即可。

　　是米粉做成的。螺螄粉是廣西柳州的著名食品。有分扁粉和圓粉，扁粉像麵條一樣，圓粉就是圓柱型的。螺螄粉一般都用圓粉，因為比較勁道，口感好。

　　螺絲粉又叫螺螄粉。廣西柳州著名小吃 ，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

　　用泡製酸筍的滷水加八角胡椒等辛料配以紫蘇與田螺煲湯。生榨米粉用水焯熱後泡上田螺湯，再配以酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜、蔥等配菜，再淋上紅彤彤的辣椒油即可。吃後常使人大汗淋漓，又欲罷不能。獨特的紫蘇味道成了螺絲粉的特徵，一些地方的螺絲粉甚至可以沒有一個螺絲也能保持同樣美味就是添加了紫蘇的原因。