螺螄怎麼清洗最乾淨

　　1、把買來的螺螄放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然後加入清水，再加入足量的食鹽，就這樣把螺螄泡在鹽水裡，由於鹽份的刺激，螺螄會拼命的吸水、吐水。

　　2、4～5個小時後，換一次水，再加點鹽，接著泡。看看螺螄是不是還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較髒，說明還沒有吐淨，接著泡。如果水很乾淨，說明已經吐淨了，準備進行下一步吧。

　　3、撈出螺螄用清水淘洗乾淨，倒進一個盒子裡，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重複這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。

　　4、用鉗子把螺尾斬掉，不但會清洗的更乾淨，還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

　　5、把螺螄倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺螄最上面的東東好多都浮起來就行了。（注意：煮螺螄的時候千萬不要煮的太久，因為煮太久就把田螺肉煮老了，這樣的螺螄肉吃到嘴裡就像在吃皮筋。)

　　6、撈出煮好的螺螄，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把螺螄肉挑出來做菜，可以用針或者牙籤將肉取出，然後沖洗乾淨就行了。

　　１、將蝸牛裝入籮筐並蓋好頂蓋，放在涼爽潮溼的地方靜養３~４天，促使蝸牛排出體內的廢物。

　　２、用清水清洗，洗去殼外汙物，再將蝸牛放入溫水，洗掉體表的髒汙。

　　3、燒水，水燒開後在沸騰的開水中加入白醋，將洗好的蝸牛倒入開水中，燙５分鐘，去除滑膩的黏液，最後將蝸牛肉從外殼中挑出即可。

　　1、先用鹽一把（顆粒狀較好）將牛百葉裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。

　　2、然後再加3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。

　　3、用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋（量可減少）搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。