螺螄粉不會致癌，但是需要注意螺螄粉的配料不能多吃，對人身體有害。螺螄經過高溫及長時間的熬煮已經將一切微生物殺死了，這點可以放心。柳州人一年四季、每天都在吃，並沒有聽說有什麼問題。事實上螺螄粉裡的特色配料——酸筍，才是不宜多吃，對身體有影響的東西。
螺螄粉不會致癌，但是需要注意螺螄粉的配料不能多吃，對人身體有害。螺螄經過高溫及長時間的熬煮已經將一切微生物殺死了，這點可以放心。柳州人一年四季、每天都在吃，並沒有聽說有什麼問題。事實上螺螄粉裡的特色配料——酸筍，才是不宜多吃，對身體有影響的東西。
螺螄粉雖然聞起來味道很臭，但是很多人都非常愛吃，這些年螺螄粉美食也非常火，但是也有說法稱，經常吃螺螄粉會致癌是真的嗎？經常吃螺螄粉有什麼危害？下面小編就帶來介紹。
經常吃螺螄粉會致癌是真的嗎
事實上，長期食用螺螄粉會增加致癌風險，但是偶爾少量食用不必過於擔心。其實長期吃螺螄粉的真正危害在於高鹽、重口味，首先它可能隱藏寄生蟲和細菌。螺絲粉中最重要的一道食材就是螺絲，它是熬製湯底提供鮮味的主要食材，螺絲肉也可以作為配料，與花生、酸筍一起加入煮好的米粉之中。螺絲一般生長在湖邊、水田間、小溪裡，這樣的環境可能會讓螺螄身上長了不少寄生蟲和細菌。如果在烹煮的過程中沒有將這些寄生蟲殺死，可能會侵害人體的健康，而且螺絲很難清洗，沒有辦法完全保證它的清潔程度。其次，亞硝酸鹽也不少，酸筍屬於醃製類食物，經過細菌發酵後會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，經常食用含有這種物質的食物會增加患癌的風險。最後，螺螄粉的味道重，會增加腸胃的負擔，集合辣、酸、鮮的螺螄粉一度成為重口味人群的最愛，但是它對腸胃的刺激可不可小覷。
一些網友表示，螺螄粉雖然好吃，但是真正的廣西人日常生活中吃的粉和我們買的袋裝粉是不一樣的。
廣西當地人日常吃的粉，味道沒有那麼重，而且加了很多配菜，營養相對均衡。
而網上買的都是重油、重鹽的，為了追求口味配料放的都太重了，這種螺螄粉如果當飯吃久而久之高血壓高血脂是絕對會找上你的。
經常吃螺螄粉有什麼危害
1、易患食管、胃腸道疾病
一般情況來說，在吃螺螄粉的時候，螺螄粉的溫度達到70度以上。這個溫度會對口腔食道以及胃部黏膜造成強烈的燙傷。
所以有很多人在吃完螺螄粉後，會感覺到口腔、食道以及胃部出現一些灼熱感或灼痛感，這種感覺便是這些部位黏膜被燙傷後的一種症狀反應。
2、影響血管腎臟健康
螺螄粉的口感非常重，辣食鹽等各種調料都非常的多。一旦長期大量吃螺螄粉的話，過多食鹽進入人體之後，不但會影響到胃腸道的健康，還會使得血管中的鈉離子含量升高，很容易形成水鈉瀦留的情況出現。
就會導致血管壁承受過高壓力，從而引起血壓升高現象。而且螺螄粉中含有很多的油脂成分，長期食用的話會使血液的黏固度增加，很容易出現高脂血症，或者是會形成一些血栓、動脈粥樣硬化。
另外，吃完螺螄粉之後很多人會出現極度口渴的情況，所以會不斷大量飲水。這樣一來就會使得腎臟負擔加重。
而且由於攝入體內的鈉離子增高，影響到腎臟功能，發生一系列腎臟病變的機率會特別高。
3、導致體內營養不良
螺螄粉當中含有較多的食鹽、脂肪成分，熱量也非常的高。但是，所含有的營養物質特別低，只是還有一些碳水化合物和極少量的蛋白質成分。
如果偶爾吃螺螄粉的話，不會使體內的營養物質缺乏，但如果長期將螺螄粉當成主食來食用，會使體內缺乏大量的維生素、膳食纖維、優質蛋白、葉酸、鈣質、鐵元素等各類營養物質。
就會使人出現嚴重的營養不良現象，導致各個器官得不到足夠的營養支援，很容易使得功能下降，從而危害到人體健康。
1、螺螄粉會引起上火，螺螄粉內含有很多辛辣刺激的調料，容易引起胃火重。
2、建議胃火重的患者最好是少吃螺螄粉，如果有上火症狀可以吃藿香清胃膠囊或者是黃連清胃丸清胃火治療，也可以用金銀花、菊花、荷葉泡水喝。
3、經常上火容易引起長痘、口腔潰瘍之類的病症，可以吃清火膠囊或者是牛黃解毒片清火，同時補充維生素c和維生素b。