螺螄粉裡面有發物嗎

　　螺螄粉裡沒有發物。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，米粉中不含有發物。2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。

　　米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。

　　螺螄粉裡沒有豬油，螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，中國廣西非物質文化遺產。它由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味。

　　豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體

　　1、沒有。實際上，事情的真相還要追溯到80年代。在一個深夜裡，幾位俊男美女來到柳州遊玩，飢腸轆轆的來到一家米粉攤點。不過這時候用作湯粉的骨頭湯已經沒有了，還剩下一些煮田螺用的螺螄湯。攤主無奈之下只好用螺螄湯取代原來的骨頭湯，然後再放入煮好的田螺肉，再配上花生和青菜等配菜。這幾個人吃了之後，大呼好吃過癮。由此之後，這位攤主逐步完善配料和製作，所以才有了地道正宗的螺螄粉。

　　2、所以，最初的螺螄粉是有螺螄的，和現在的可是不太一樣。可能隨著時間的流逝，傳統美食也會慢慢的發生一些變化吧。如今的螺螄在熬完湯之後會被撈棄，所以螺螄肉是沒有的。不過，應一些小夥伴的需求，有良多螺螄粉店也會給螺螄粉里加上螺螄，讓柳州螺螄粉看起來更加“名副其實”，以免有人認為本身吃了個假螺螄粉而大打出手。