蟹醋的保質期一般多久

　　蟹醋主要成分是陳醋。陳醋貯放時間長，不易變質，有一句老話陳醋是越久的越香越好。

　　一般蟹醋這種加工食品保質期是12個月。

　　注意陰涼密封，不要進水，味道絕對完好。

　　但又因為主要是陳醋，所以只要保管的好，2到3年都不成問題。

　　1、冷凍：醉蟹醉好以後，應該裝進乾淨容器，密封后冷凍儲存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上。

　　2、冷藏：如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存一個月。開啟後只能儲存三五天。

　　醉蟹分為生醉和熟醉。生醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡單處理後用高度黃酒去汙和殺菌，然後放入醉料中生醃而成。熟醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，經過熟處理後加入醉料加工而成。根據調料的不同，又分為紅醉和白醉。

　　冷凍：半年以上。醉蟹醉好後應該裝進乾淨容器，密封后冷凍儲存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上。

　　冷藏：如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存一個月。開啟後只能儲存三五天。

　　醉蟹：醉蟹為江蘇興化市的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹的童氏家族居住在中莊，故人稱中莊醉蟹。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。醉蟹是在此基礎上改良而成，經選蟹、養蟹、制 滷、浸泡、酸制等工序精製，講究製作週期、食用時期。具有清香肉活、味鮮吊舌的特點。