蠔油牛肉怎麼做好吃

　　1、將牛裡脊頂刀切成0.2cm左右的片，之後加入適量的蛋液、幹生粉，用手抓勻，如果感覺過於幹，還可以適量再加入一些清水。

　　2、蔥切段，薑切片。芥蘭洗淨汆水，草菇切片汆水備用。

　　3、鍋中放油，中火加熱到五成熱時放入牛肉片劃散，成熟後撈出控幹。

　　4、鍋中留底油，小火加熱，之後放入蔥、姜，爆香。

　　5、之後加入蠔油煸炒，出香味後加入牛肉片和芥蘭段與草菇片。

　　6、改中火，加入所有的調味，最後加入水澱粉勾芡，出鍋前點入香油即可。

　　材料：牛肉適量、洋蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽1勺、蠔油1勺、澱粉適量、白糖適量、胡椒粉適量、植物油適量。

　　1、牛肉切片後，放生薑、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌勻醃製，洋蔥切片後入炒鍋；

　　2、洋蔥炒到透明狀後盛出，炒鍋重新洗淨放油炒牛肉，當牛肉炒至基本變色時，倒入炒熟的洋蔥，翻炒均勻加一勺蠔油、一勺老抽再炒勻即可。

　　牛肉做法：

　　1、準備材料：牛肉500克、草果1個、幹辣椒2個、丁香7粒、香葉2片、香果1個、肉蔻4粒、八角1個、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個、蓽撥1個、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克。

　　2、將草果、幹辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。

　　3、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。

　　4、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒後小火燉30分鐘。

　　5、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包。

　　6、大火燒開轉小火燉2小時，出鍋即可。