蠔油能否做涼拌菜

　　蠔油青蝦拌瓜條做法：

　　材料：青蝦100到150克，青瓜2條。

　　調料：蠔油、雞精粉、少許糖、紅辣椒油。

　　做法：

　　1、將青蝦洗淨，去殼，挑去蝦線，並在背上用刀劃一下，備用。

　　2、將青瓜切成約1寸的長條，灑點鹽拌一下，待其析出水分，用紗布控幹水分，備用。

　　3、將青蝦放入開水裡煮熟，撈出用冷水浸8至10分鐘。

　　4、將所有材料加入以上調味料拌勻即可。

　　主料：青蝦100至150克、青瓜2條。輔料：蠔油、雞精粉、糖、紅辣椒油。用蠔油涼做拌菜步驟如下：

　　1、將青蝦洗淨，去殼，挑去蝦線並在背上用刀劃一下，備用。

　　2、將青瓜切成約1寸的長條，灑鹽攪拌，待其析出水分，用紗布控幹水分，備用。

　　3、將青蝦放入開水裡煮熟，撈出用冷水浸8至10分鐘。

　　4、將所有材料加入調味料拌勻即可。

　　原料:

　　綠豆芽二斤、黃瓜二兩、精鹽五錢、蔥絲二錢、薑絲二錢、醋五錢、香油一錢。

　　製法:

　　1、將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；

　　2、黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。