步驟：
1、老薑切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細，小米辣切小圈；
2、殺好的裸斑魚洗淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味，抹少許鹽，加少量的料酒，放一點薑片碼味，肚子裡放一點；
3、盆裡先放一些薑片打底，放入裸斑魚，魚面上放切好的薑絲、蔥白，入蒸鍋蒸15分鐘；
4、魚蒸好後取出，倒掉裡面的水，放入生抽再入鍋蒸3分鐘；
5、蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的薑絲，蔥綠，辣椒；
6、鍋內放入適量植物油，燒熱，淋在魚上即可。
步驟：
1、老薑切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細，小米辣切小圈；
2、殺好的裸斑魚洗淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味，抹少許鹽，加少量的料酒，放一點薑片碼味，肚子裡放一點；
3、盆裡先放一些薑片打底，放入裸斑魚，魚面上放切好的薑絲、蔥白，入蒸鍋蒸15分鐘；
4、魚蒸好後取出，倒掉裡面的水，放入生抽再入鍋蒸3分鐘；
5、蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的薑絲，蔥綠，辣椒；
6、鍋內放入適量植物油，燒熱，淋在魚上即可。
1、食材：斑魚一條，薑片適量，小米辣適量。
2、老薑切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細，小米辣切小圈。
3、殺好的裸斑魚洗淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味。然後抹少許鹽，加少量的料酒，放一點薑片碼味，肚子裡也放一點。
4、盆裡先放一些薑片打底，然後放入裸斑魚，魚面上放切好的薑絲、蔥白。入蒸鍋蒸15分鐘。因為魚有點大，我家的盤子放不下，所以只能用盆了，美觀上稍差。
5、魚蒸好後取出，倒掉裡面的水，放入生抽(蒸魚豉油更好)再入鍋蒸3分鐘。
6、蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的薑絲，蔥綠，辣椒。
7、鍋內放入適量植物油，燒熱，淋在魚上面就可以了。
1、用料：裸斑魚一條、大蔥一根、嫩姜適量、蒜適量、魚香適量、檸檬汁少量。
2、清蒸裸斑魚的做法：魚洗乾淨清除內臟，抹鹽，撒胡椒粉，加黃酒，姜切絲，大蔥切段，醃製15分鐘；
3、姜蒜小米辣打碎，加生抽做成醬，加點檸檬汁和黃油味道更好！
4、水燒開，把魚放入蒸10分鐘，出鍋澆上熱油即可撒點魚香就可以開動了。