1、主料：冬瓜1000克。
2、輔料：食鹽適量、大蒜2瓣、芝麻油少量。
3、買一圈厚度約4-6公分，直徑約30公分的冬瓜切片。
4、洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留著，中醫認為，冬瓜有利水去溼的功效，而瓜皮是最有效果的。
5、沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。
6、切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟後，開蓋，晾到常溫。
7、將冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。
8、將鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用。
9、吃的時候，從罐中取出，可以加點蒜泥和麻油調味。吃起來又鮮美又涼爽。
1、把手洗乾淨擦乾，將洗淨晾乾的東瓜切扇形狀，切片，裝盤。
2、備好高溫消毒並晾乾的玻璃罐，底部倒入一層綿白糖，鋪平。
3、放入一層切好的冬瓜皮，壓平，再放入一層綿白糖，鋪勻，放入剩餘的冬瓜皮，壓平
4、將剩餘的綿白糖均勻的鋪在冬瓜上面。
5、蓋上蓋，放在避光通風處，從第二天開始，每天攪拌1-2次，至發酵完成即可。
http://www.tech-food.com 2005-8-9 10:07:00 中國食品科技網 謎語就是用比喻、象形、狀物或影射等方法，把事物的本相隱去，但又不離開這個事物的本相，讓人們運用聯想、推理，進行猜謎，以達到射鵠中的。
謎語製作的要求:
一）貼切 ------謎面與謎底必須十分貼切
二）不能“露春”------也就是謎面與謎底的字不能重複
三）謎面成文 ------謎面在兩字以上應該成文
制謎方法
字謎、人名謎和地名謎的製作方法
一）會意法
按照字本身所表明的意義，用提供線索的辦法制成謎語。如字謎“下是在上邊，上是在下邊，不是在上邊，生就在下邊”----謎底是“一”。又如“風平浪靜”---寧波等。
二）離合法
把某個字的形狀筆劃，或者一部分結構分開，然後又巧妙地組合起來。如“你一半，我一半”謎底“伐”。
三）誤會法
利用漢字一字多義，或者特殊形狀，故意在詞意上設定障礙，使人產生誤會。如“指東說西”謎底“詣”。
四）象形法
按照某字的字形，製成謎面。如鍋子炒黃豆，兩顆掉到鍋外頭（打字一）----心。
五）置換法
巧妙地把某字的一部分去掉，而用另一字或另一字的一部分換進去，使之成為一個新字。如：挖掉窮根巧安排（打字一）----竅。
六）別解法
利用漢字一字多義或形狀、字音上的某些特點而製成的謎。如：坐船規則（打數學名詞）----乘法。
七）反射法
根據某一字的意思，從反面去製作謎面。如：無一死亡（打生物學名詞）----共生。
八）分扣法
漢字中有許多字是由幾個字組成的，因而可以把某一字分成若干部分，按照每一部分包含的意思，使之完整地表達一個意思製成謎面。如：立春時節雨紛紛（打一字）--泰。雨紛紛就是沒有太陽（日）只有（水）。
九）剔除法
把一個字的某部分或某些筆劃，用含蓄的詞句把它剔掉，使之成另一個字。如：干涉（打一字）----步。
十）隱藏法
用生動、巧妙的詞句把謎底隱藏在謎面之中，使人透過思索才發現。如：金銀銅鐵（我國一地名）----無錫。
物謎的製作方法
一）直描法
謎面透過比喻、狀物，直接描寫物的形貌、動態、本質和作用，只抓住其中一點，加以渲染，使猜者一時不易捉摸。如：一朵芙蓉頭上戴，錦衣不是剪工裁，雖然不是英雄漢，唱得千門萬戶開-----公雞。
二）象形法
抓住事物形態特徵，並把它和相似的事物聯絡起來，製成謎面。如：麻屋子，紅帳子，裡面睡個白胖子-----花生。
三）反比法
按事物的形態特徵，從反面去構思造象；但這種事物必須是能進行反比的。如：不是桃樹卻結桃，桃子裡面長白毛，到了秋天桃子熟，只摘白毛不摘桃-----棉花。
四）矛盾法
利用事物本身存在的矛盾的不同方面，採用對比方法來描述。如：一家分為兩院，弟兄姐妹眾多，多的要比少的少，少的反比多的多-----算盤。
五）類比法
借用好多不同的事物，來描述某類事物的特徵。如：大姐用針不用線，二姐用線不用針，三姐點燈不幹活，四姐做活不點燈（打四種小動物）----蜜蜂、蜘蛛、螢火蟲、紡織娘。(摘自《文化娛樂大全》）